Ингредиенты:Фарш говяжий – 600гр Фарш свиной – 400gr Лук репчатый – 1-2 шт Морковь – 1-2 штСельдерей – 2 стебляЧеснок – 3-4зубМасло сливочное – 50грМасло оливковоеВино белое сухое – 200млСливки 20% – 150млБульон говяжий – 400млТоматы в собственном соку – 300млТоматная паста – 1 ст.лСухой базилик – 2 ч.лСухой чеснок – 1 ч.лСоль, перец по вкусу Способ приготовления: Лук нарезаем полукольцами, измельчаем чеснок. Обжариваем на оливковом масле лук вместе с чесноком до прозрачности. Сельдерей нарезаем полукольцами Морковь натираем на крупной терке Добавляем морковь и сельдерей к луку и обжариваем на среднем огне в течении 5 минут. Тем временем, в глубокой сковороде растапливаем сливочное масло вместе с одной ложкой оливкового. Добавляем мясной фарш и обжариваем его, разбивая лопаткой мясные комочки. Жарим мясо пока оно не потеряет розовый цвет, после чего вливаем вино и обжариваем на сильном огне пока не испарится вся жидкость. Вливаем говяжий бульон, томатную пасту и томаты в собственном соку. Затем добавляем обжаренные овощи. Добавляем специи А теперь, главный секрет вкусного болоньезе – терпение! Готовим соус на медленном огне, в течении минимум двух часов, периодически помешивая. В конце добавляем сливки, доводим соус до кипения и выключаем огонь.