Татататамммм!
Итак, шарлотка!


А внутри рецептик, который честно сперт у[info]vizardis
 

Итак - 1 кг яблок, режется, вынимается серединка. Резать - среднее яблоко, на 4 дольки каждую еще раз вдоль и еще раз пополам, примерно такой размер кусочков. В нарезанном виде должно быть, как глубокая тарелка (миска) полная с горкой. Пересыпаете в посудину, засыпаете сахаром (0,5 стакана), встряхиваете и пусть стоит.
3 яйца+полстакана сахара взбить (венчиком, миксером), но не в крутую, конечно, пену, но чтоб пена была
0,5 ч.л. соды погасить в уксусе
немного соли
лимонный сок или лимонная кислота чуть-чуть
по желанию: ванилин, корица
теперь мука, ее надо добавлять столько, чтобы тесто "шло за ложкой", то есть чуть гуще "густой сметаны" - теста на оладьи. Вы мешаете, а оно чуть-чуть от стенок начинает отставать. Все.
100 гр. слив. масла режете пластиночками и на сковородку раскладываете
сверху яблоки вместе с соком, который они дали и с сахаром
сверху заливаете тесто
в разогретую духовку на 180-200 градусов
печется быстро, готовность проверяется зубочисткой.
корочка должна быть чуть румяная
на второй день - вообще что-то

 

И еще печеньки. Не помню, откуда я сперла рецептик, но получается очень вкусно. Я называют их незабудками=)

Тут рецептик и еще пара картинок=) Кстати, они из тех, что долго лежат и от этого становятся еще вкуснее))

 

- масло сливочное - 210г
- сахар тростниковый - 1/2 стакана (я еще часто вместо сахара треть кладу сахарной пудры с ванилью или с корицей или ванильного сахара)
- мука - 500-600 гр
- соль - 1/4 ч.л.



Духовку на 180С.
Смешать масло с растопленым сахаром, потом постепенно добавить муку и соль.
Все хорошо перемешать и раскатать тесто.
Выложить в формочки и на противень (на бумагу для выпечки).



Выпекать около 15 мин, печеньки затвердеют, позолотятся, будет видно.


Я так полагаю, что тростниковый сахар дает этот цвет, тесто песочное, но с ним сами печеньки цвета кофе с молоком получаются, довольно темные.