Все ж таки Масленица на дворе. И надо печь блины, оладьи и прочие обжорные вкусности. Но у меня с блинами, честно признаюсь, сложные отношения. Нет, в планах, конечно, есть проба рецепта гречневых блинов по Похлебкину и тонких заварных блинчиков. Но если не получатся, но и выкладывать не буду. Уж простите.
А пока... сегодня утром на моей кухне были очередные панкейки. На этот раз кукурузные. Рецепт найден на просторах интернета, но немного изменен. Пишу именно так, как пекла я.
Нам понадобится:
80 гр кукурузной муки
35 гр пшеничной муки
1 яйцо
180 мл кефира
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложная разрыхлителя
1,5 столовые ложки растительного масла без запаха
щепотка соли

Что делаем:
Просеиваем оба вида муки с разрыхлителем и солью. В отдельной посуде смешиваем до однородного состояния кефир, яйцо, растительное масло и сахар. Добавляем все это в мучную смесь. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
На хорошо раскаленную сковороду выкладываем две ложки теста, накрываем крышкой и жарим около минуты, до появления на поверхности панкейка воздушных пузырьков. Аккуратно переварачиваем и допекаем примерно полминуты-минуту.
Подавать кукурузные панкейки лучше со сладким вареньем или медом, как у меня.

Приятного аппетита!