Когда бабушка рассказывала мне свой фирменный рецепт маринада для маслят, никто и не подозревал, что впервые мне его доведется опробовать на еноках (не путать с енотами).
Enoki mushrooms – мелкие культивируемые грибы с длинными тонкими ножками и белыми шляпками, очень популярны в азиатской кухне.
Помесь грибов и макарон. Стоят копейки, выглядят круто. Китайцы добавляют их в супы, жарят на мангале, запекают в фольге с чесночным соусом. А в японском ресторане готовят очень вкусный салат из маринованных еноков и зеленого лука. Вдохновившись тем салатом, я и вспомнила бабушкин рецепт.
Итак, идете в ближайший супермаркет и покупаете там 300 граммов еноков. Готовите маринад: литр воды, пол чайной ложки соли, щепотку сахара, пару зубцов чеснока, лавровый лист и перец. Соевый соус и уксус по вкусу, но лучше побольше. В кипящий маринад высыпаете распотрошенные и промытые еноки (не забыть отрезать губчатую часть) и варите минут 10-15. Охлаждаете и хрустите на здоровье.
Сфоткать не успели, все слопали.