Тифлисский луковый пирог

Очень вкусный, сочный, ароматный. И не ядреный, хотя пекла я его с обычный белым луком. Думаю, что фиолетовым он будем немного другим, слаще. Но тоже вкусным. Так что определяйтесь уж сами, какой лук использовать.


Нам понадобится:
тесто
300 гр муки
125 гр мягкого сливочного масла
200 гр сметаны (у меня 20% жирности)
щепотка соли

начинка
0,5 кг лука (это около пяти средних луковиц)
3 яйца
50 гр сливочного масла
соль, перец - по вкусу

+
1 желток
1-2 столовых ложки молока или воды

Что делаем:
Приготовим сначала тесто. Смешиваем все ингридиенты и замешиваем мягкое, чуть липкое тесто.
Для начинки лук чистим и режем тонкими полукольцами. Обдаем его кипятком. Сливаем воду. 
Яйца отвариваем вкрутую. Мелко рубим, смешиваем с 50 гр растопленного сливочного масла. Слим, перчим по вкусу. Перемешиваем начинку.
Тесто делим на две части. Одна чуть больше. Рабочую поверхность присыпаем мукой. БОльшую часть теста слегка разминаем на поверхности до состояния пышной лепешки. Переносим тесто в форму и слегка растягиваем его так, чтобы получились бортики. Выкладываем начинку.
Вторую часть теста растягиваем по такому же принципу, что и первую, защипываем края. Накалываем вилкой.
Желком взбиваем с молоком или водой. Смазываем наш пирог. И отправляем его в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. До образования румяной корочки (ориентируйтеь по своей духовке).

Приятного аппетита!

Sursa
2012-08-26 18:14:20



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

08:54:11Ștefan Iamandi: mii de surse media au publicat informații de la Congresul OIV din Moldova —» Fine Wine
06:01:00ÎN AȘTEPTARE 4/11 —» Leo Butnaru
16:03:07Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
07:40:3510 motive pentru a te înscrie la Summer English Academy (5-12 iulie) —» Moldova Creștină
05:09:00ACOLO UNDE ZIUA SE NUMEȘTE ODOR —» Leo Butnaru
03:14:51Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
15:24:41Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
17:44:11Mafia lemnului atacă și pe litoral —» Curaj.TV | Media alternativă
14:11:38Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
04:18:003 DIN 11 —» Leo Butnaru
17:04:29Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
17:04:29Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
08:29:40Guest post: top 5 spumante recomandate de stagiara Fine Wine  —» Fine Wine
05:13:00EU, PERSONAJUL —» Leo Butnaru
00:49:08Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
20:27:49Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
18:22:13Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
18:02:00Luna Noua în Rac - 25 iunie 2025 —» codul omega
14:53:54Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
14:00:00Îți amintești? Ai fost acolo când vocea creației era sunet pur, iar gândul tău aprindea lumina în cristale —» codul omega
13:39:17Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
11:48:00VOLUMUL 2 DIN 11 —» Leo Butnaru
11:16:39Relevanța – noua formă de supraviețuire? —» Efrosnatalita’s Blog
08:04:26Nou: Castel Mimi Sânzienele 2024 —» Fine Wine
05:06:00FURT INTERNAȚIONAL ÎN ARENA OLIMPICĂ! —» Leo Butnaru