Морковный пирог

Рецепт очень давно заприметила у Ники belonika. Но все руки до него не доходили. А ту решилась и испекла. Это очень вкусно, быстро и просто. Итак, пишу рецепт как он был у Ники. В скобках - мои примечания.

Нам понадобится:
0,5 кг моркови (это 4-5 среднего размера)
4 яйца
200 гр сахара (нам хватило 120 гр)
50 гр оливкового масла
160 гр муки
20 гр разрыхлителя
2 щепотки соли

Что делаем:
Морковь измельчить в блендере или натереть на мелкой терке (что я и сделала). Соединить сначала все сухие ингредиенты, смешать. После добавить яйца и масло. Еще раз тщательно перемешать.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Печь или в смазанной маслом разъемной форме. Или же выстелить форму пергаментом.
Подавать теплым или холодным. При желании посыпать сахарной пудрой. Лично я завтракала этим пирогом. Вместе с овсянкой.

Приятного аппетита!