Источник не указываю, потому что просто не знаю, кто первый выложил такое сокровище в сеть. Ингредиенты у авторов разнятся, но немного. Здесь напишу именно так, как делала я.
Нам понадобится:основа:
160 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя
70 гр сметаны (у меня 20% жирности)
100 гр сливочного масла
щепотка соли
начинка:
2-3 кислых яблока
1 чайная ложка корицы (опционально)
1 столовая ложка ванильного сахара
заливка:
1 яйцо
200 гр сметаны (опять же, 20% жирности)
1 столовая ложка муки с горкой
140 гр сахара
Что делаем:
Сначала делаем основу нашего пирога. Сливочное масло растапливаем. Пока оно остывает, просеиваем муку с солью и разрыхлителем, смешиваем со сметаной. Добавляем слегка остывшее масло и еще раз все хорошо перемешиваем лопаткой или деревянной ложкой. Как вам удобней.
Форму диаметром 23 см смазываем маслом. Отрезаем от пергамента две полоски шириной 4-5 см и такой длины, чтобы края свисали из формы. Полосками аккуратно "выстилаем" форму крест-накрест и тоже смазываем маслом. Аккуратно руками распределяем тесто по форме, не забывая про невысокие бортики.
Включаем духовку нагреваться до 180 градусов.
Для начинки чистим от коробочек и кожуры яблоки. Тонко режем их, присыпаем корицей и ванильным сахаром. Можете сбрызнуть из лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Равномерно распределяем их по основе.
Для заливки все продукты смешиваем и слегка взбиваем. Достаточно и вилкой. Выливаем поверх яблок.
Пирог ставим в горячую духовку и печем около 5-60 минут.
Можно есть теплым с шариком мороженого. Мы ели холодным. Так пирог тоже хорош.
Приятного аппетита!
Честно говоря, фотографиями я совершенно недовольна. Но ничего умного в голову не приходит. Скажите, какую из этих двух лучше оставить?