Баклажановая икра
Очень просто, очень вкусно. И очень быстро. Так баклажановую икру делает моя мама. Я, разве что, количество масла уменьшила. Но тут - дело вкуса. Икру можно есть теплой или холодной. Как самостоятельное блюдо или дополнение, например, к мясу.Нам понадобится:
4 баклажана
2 луковицы
5 помидор
соль, перец по вкусу
3 столовые ложки растительного масла
Что делаем:
Баклажаны моем, чистим и режем кубиками примерно 1 см. Чистим лук, режем его небольшими кубиками.
На сковороду наливаем немного масла. Нагреваем. Тушим под крышкой баклажаны с луком, периодически помешивая. Минут пять-семь. Баклажаны должны стать мягкими. После очищенные от кожицы и измельченные помидоры (в блендере, ножом или при помощи терки - как удобно) вместе с соком выливаем к баклажанам, тщательно перемешиваем и опять тушим под крышкой. Еще пять-семь минут. Солим, перчим по вкусу. Выключаем плиту.
Приятного аппетита!
Sursa
2012-07-17 18:44:13