Львовский сырник
Остался ли в ЖЖ хоть один человек, который не пек еще львовский сырник? Если такие есть,если вы это читаете, срочно переписывайте себе на бумажку список продуктов и бегом в магазин! А потом печь. Потому что это - очень вкусно. Очень-очень. Честно!
Рецепт я пишу так же, как и в первоисточнике у 
romashovaa, примечания в скобках.Нам понадобится:
сырник
500 гр творога (у меня 18%-й)
200 гр сахара (мне хватило 150 гр)
4 яйца
100 гр мягкого сливочного масла
цедра одного лимона
1 столовая ложка манки
пригоршня изюма (обошлась без него)
глазурь:
1 столовая ложка масла (примерно 20 гр кусочек)
2 столовые ложки сахара (обошлась двумя чайными без горки)
2-3 столовые ложки сметаны (взяла три)
2 столовые ложки какао
Что делаем:
Желтки взбить с сахаром до однородной глянцевой массы. В отдельной посуде смешиваем протертый через сито творог, изюм, манку и масло. Вливаем желтки с сахаром и опять перемешиваем. Добавляем цедру лимона и тщательно смешиваем.
В отдельной посуде взбиваем белки до пиков. Аккуратно смешиваем их с творожной массой.
Форму смазываем маслом, присыпаем мукой. Выложить массу в форму. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 50-60 минут (у меня пекся ровно час).
Когда сырник будет готов, достать из духовки, дать ему полностью остыть и только потом достать из формы. Перевернуть так, чтобы верх был ровным и полить горячей глазурью.
Для глазури на медленном огне растопить масло с сахаром, все время помешивая. После добавить сметану и какао. Продолжая варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока не закипит. Выключить и снять с огня. Полить сырник.
Готовый сырник убрать в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
Sursa
2012-07-16 17:06:07