Не знаю, как у вас, но у нас клубничный сезон в самом разгаре. Ягод много. Ярких, ароматных, сладких. Это кажется невозможным, но уверяю, что с каждым днем клубника становится еще слаще!свою норму в 10 кг съеденной клубники в сезон я. кажется, уже выполнила. Поэтому рискнула что-нибудь испечь. С клубникой пеку первый раз. Но результатом довольна.
Итак, для стандартной формы в 23-24 см
Нам понадобится:
115 гр мягкого сливочного масла
115 гр сахара
115 гр сметаны (15-20% жирности)
190 гр муки
1,5 чайных ложки разрыхлителя
2 яйца
115 гр клубники
ваниль на кончике ножа
щепотка соли
сахарная пудра
Что делаем:
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, продолжая взбивать. После в масляную массу добавляем сметану, соль, ваниль. Опять взбиваем немного. Добавляем просеянную с разрызлителем муку, тщательно перемешиваем.
Клубнику моем, очищаем от хвостиков, режем на половинки или четвертинки (все зависит от размера ягод). Добавляем к тесту, аккуратно перемешиваем.
Форму выстилаем пергаментом. смазанным сливочным маслом. Выкладываем тесто, разравниваем. И печем кекс в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут, до сухой зубочистки.
После того. как кекс испекся, даем ему постоять в форме около 20 минут. Достаем, остужаем на решетке. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
