Вкусный, многогранный, ароматный, нежный и хрустящий одновременно кекс от [info]alina_who. Я пекла его уже два раза. Угощала приятельницу с работы. Она была в восторге. В общем, идеальный и небанальный кекс.

Что понадобится:
280 гр муки
2 1/2 чайных ложек разрыхлителя
80 гр коричневого сахара
90 гр овсянки
1 чайная ложка корицы
150 гр мягкого сливочного масла
130 гр сахара
2 яйца
10 гр ванильного сахара
120 мл молока
120 мл сметаны
200 гр ягод (у меня черная смородина)

Что делаем:
Смешать 40 гр муки, 50 гр масла, овсяные хлопья, коричневый сахар и корицу. Удобнее всего перетереть пальцами. Это штрейзель. Отставить в сторону.
Смешать муку, разрыхлитель и соль. Отдельно взбить остаток масла с сахаром и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца. Попеременно добавить 1/3 мучной смеси, молоко, 1/3 мучной смеси, сметану и остаток мучной смеси. 
Выложить половину теста в форму (22-24 см), выстеленную пергаментом, затем ягоды, затем остаток теста и посыпать овсяной смесью.
Выпекать при 190 градусах около 50 минут.

Примечания:
Думаю, с клубникой, малиной, да и любыми другими ягодами этот кекс будет не менее прекрасным. В оригинале он вообще с голубикой.

Приятного аппетита!