Сметанник

За рецепт огромное спасибо chadeyka. Очень вкусный он получается. Так что советую делать и наслаждаться!)

Нам понадобится:
основа:
150 гр мягкого сливочного масла
60 гр сахарной пудры (не заменяйте сахаром!)
2 сырых яичных белка (комнатной температуры)
220 гр муки
сердцевина стручка ванили (обошлась без нее)
заливка:
300 гр 20% сметаны
3 желтка
75 гр сахара (брала 50 гр)
20 гр картофельного крахмала
сердцевина стручка ванили (заменила пакетиком 10 гр ванильного сахара)

Что делаем:
Разогреваем духовку до 200 градусов. 
Размягченное сливочное масло посыпьте сахарной пудрой. Добавьте семена ванили. Разотрите ложкой в однородную массу. Добавьте два белка комнатной температуры. Размешайте, всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Выложите его в форму ровным слоем. Пеките при 200 градусах 12 минут.
Тем временем делаем заливку. 
Взбейте желтки с сахаром и семенами ванили в густую белую массу. Добавьте крахмал и взбейте миксером на небольшой скорости (я обошлась ручным венчиком). Положите сметану, размешайте, вылейте на горячую основу. 
Поставьте пирог в духовку, уменьшите температуру до 170 градусов. Пеките 40-50 минут. Готовый пирог поднимется небольшой горкой, но потом осядет, когда будет остывать.

Приятного аппетита!