Нам понадобится:
1/2 чашки оливкового масла
2 яйца
1 чашка сахара + 1/4 чашки для корочки (мне хватило 1 столовой ложки)
1/2 чашки сухого белого вина или свежевыжатого апельсинового сока (у меня было вино)
1 1/4 чашки пшеничной муки
1/2 чашки кукурузной муки
2 чайных ложки разрыхлителя
щепотка соли
цедра одного большого апельсина
Что делаем:
Духовку разогреваем до 190 С.
Форму выстилить пергаментом. Смазать оливковым маслом дно и бортики.
Смешать венчиком в глубокой миске масло, вино, 1 чашку сахара, яйца до гладкости.
Добавить просеянную пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель, соль и цедру, вымешать однородное тесто.
Вылить в форму, сверху высыпать 1 столовую ложку сахара. Печь 40 мин, проверить готовность деревянной палочкой.
Охладить 20 минут в форме, вынуть и подавать.
Примечания:
Ура! У меня таки получился пирог с кукурузной мукой! Вкусный, в меру сладкий. Идеально с молоком! Следующие на очереди маффины. Тоже кукурузные.
marthastewart.com
Приятного аппетита!