Рано утром прошел дождь, температура упала на несколько градусов и я опять включила духовку. Сейчас пойду вынимать уже готовый пирог с абрикосами. Пахнет он фантастически! Но про абрикосовый пирог позже, сегодня покажу вам кекс. Он простой в исполнении и по набору продуктов. Итак, поехали!


Нам понадобится:
200 г сливочного масла
100 г сахара
4 яйца
200 г муки
1 ст. л. светлого рома
200 г красной смородины
ванильный экстракт (или ванильный сахар)

Что делаем:
Размягченое сливочное масло взбиваем с сахаром. Если любите послаще, то добавьте 150, а не 100 г. По одному добавляем яйца, продолжая взбивать. После - ром и мука. Тщательно перемешиваем. Теперь добавляем смородину и еще раз аккуратно перемешиваем. Выкладываем тесто с форму. Выпекаем около 40 минут при температуре 180 градусов.

Примечания:
Подавать кекс лучше холодным. Вместо смородины можно использовать любые ягоды. Этот вариант получается с легкой кислинкой.

Приятного аппетита!