Маковый gugelhupf

 Давненько я ничего кулинарного не выкладывала. Исправляюсь. 
Этот рецепт я нашла в журнале [info]romashovaa. Традиционно уже, текст из первоисточника, фото - от меня. Мои же замечания в скобках.


Гугельхупф - это традиционная австрийская выпечка. Готовится он совершенно не сложно, но в результате радует потом нежной текстурой и ярким ароматом. Основа у гугельхупфа одна, а вот вариантов наполнения много : можно и с изюмом, и с маком и с какао. Верхушку можно посыпать сахарной пудрой, поливать айсингом или шоколадной глазурью. Я приготовила обычный маковый с сахарной пудрой (я обошлась без посыпки сахарной пудрой - оказалось и так достаточно сладко).

Итак, на   стандартную большую форму для гугельхупфа (которая с дыркой посередине)
нам понадобится:    (для меры используется стакан 250мл)
200 гр сливочного масла, размягчённого при комнатной температуре
1 стакан сахарной пудры (я использовала гораздо меньше - неполный стакан на 200 мл)
4 крупных яйца
цедра 1 лимона(я ее забыла положить)))
2 стакана муки
2 ч. ложки разрыхлителя
2/3 стакана мака (у меня заканчивалась пачка, поэтому обошлась 70 гр. Не скажу, что мака было мало)
1/2 стакана молока
2 ст. ложки рома
1 ч. ложка ванильного экстракта (у меня пакетик ванильного сахара)
щепотка соли

Что делаем:
Взбивать в миске масло миксером примерно 1 минуту, затем добавить сахарную пудру и на высоких оборотах продолжать взбивать приблизительно 3 минуты. Добавить к массе цедру лимона и по очереди яйца, продолжая взбивать, пока масса не станет однородной.
В другой миске соединить муку, соль, разрыхлитель и мак. Если используете ванильный сахар, добавьте его тоже. Размешайте ложкой.
Смешайте в чашке молоко, ром и ванильный экстракт (если вы его используете).
Добавьте в масляную смесь половину смеси с мукой и половину смеси с молоком. Смешайте с помощью миксера, на низких оборотах. Добавьте оставшиеся половины двух смесей и снова хорошо перемешайте.
Форму для гугельхупфа смажьте сливочным маслом и слегка посыпьте мукой, равномерным тонким слоем. 
Переложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50-60 минут (у меня пеклось чуть больше часа). Готовность проверяйте деревянной палочкой, она должна выходить сухой.
Дайте кексу постоять в форме 10 минут, затем выложите его на блюдо. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой (этот пункт я пропустила, как вы помните).

Приятного аппетита!

Примечания:
Честного говоря, я переживала, что тесто будет слишком плотным и тяжелым. Но, на удивление, гугельхупф получился достаточно нежным, хоть и калорийным) Со стаканом холодного молока у мужа шел на ура. Но мы вообще любим выпечку с маком. Хочу попробовать на неделе сделать вариант с какао. Если все-таки созрею, то добавлю сюда еще одну фотографию)

Sursa
2011-06-13 10:37:45



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

13:13:345G în avioane, Wi-Fi pe șosele – decizia Comisiei Europene deschide noi oportunități de inovare —» Elena Robu
07:06:26Фотографы —» Бессарабские хроники
06:44:20RELAȚIA CU UN BĂRBAT NARCIS —» Lifestyle
14:56:21Idealul unității naționale - 1 decembrie 1918: Expoziție virtuală tematică —» BiblioCity
12:14:58Rezultatele Evaluării externe periodice 2021-2022 —» Blogul elevilor din satul Chetrosu
15:24:40Prima întâlnire cu un scriitor —» BiblioCity
10:00:48Pâinea noastră cea de toate zilele —» Moldova Creștină
10:00:21Să îmi iubesc dușmanul | Editorial Radu Blendarencu —» Moldova Creștină
19:06:54Omonimele – cum le deosebim sensul? —» Moldova Creștină
18:47:23RomStoria: Noi nu suntem țigani! —» Curaj.TV | Media alternativă
17:10:59Au lăsat mașina în intersecție ca să-și ia de mîncare! —» Curaj.TV | Media alternativă
12:50:17Nu-și mai roade unghiile! Cum am rezolvat problema —» Sunt MAMĂ!
11:10:30Jurnaliștii comunitari au participat la Gala Jurnalistului Comunitar —» BPR Ungheni's Blog
08:01:35Сказочная палитра Бессарабии на полотнах Михаила Пейкова —» BiblioCity
06:43:44Să păzim poruncile lui Dumnezeu şi, cu dânsele, sufletele noastre! —» Portalul Tineretului Ortodox din Moldova
05:39:26Postul Nasterii Domnului —» Portalul Tineretului Ortodox din Moldova
09:09:21Activități Advent Calendar 2022. Ce vom face anul acesta —» Sunt MAMĂ!
07:04:35LINIA VIEȚII —» Leo Butnaru
14:49:58DINTR-O POSIBILĂ ANTOLOGIE, 2014 —» Leo Butnaru
12:34:49Dorința Sexuală Primitivă, Diferența de Vârstă în Relație și Erecția la Copii —» Curaj.TV | Media alternativă
10:11:03SOLIDARITATE —» Leo Butnaru
07:07:40Milostenia nu-i mai mult sau mai puţin merituoasă, după însemnătatea darurilor —» Portalul Tineretului Ortodox din Moldova
20:08:31Polițistă la volan, la fel ca bărbații cu epoleți, sfidătoare —» Curaj.TV | Media alternativă
19:47:06Am pierdut mii de dolari pe false ”investiții”! —» Curaj.TV | Media alternativă
16:46:38Imagine Dragons va cânta la festivalul Untold 2023 —» Andrei Albu - omul alb cu gînduri negre