Что-то я разленилась в последнее время. Ничего не выкладываю. Итак, сегодня традиционные итальянские "сухарики", потрясающе вкусные бискотти, которые я увидела в ЖЖ [info]mimi_shka.
Бискотти хороши как утром к кофе/чаю/молоку, так и к вину вечером=) Эти оказались моими вторыми. Первые я сделала Никины, с миндалем. Но те мы съели раньше, чем я их сфотографировала=) Обещаю исправиться=)

Итак рецепт оригинала с моими примечаниями в скобках.



2 яйца
140 г сахара
250 г муки
0,5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
60 г орехов (у меня был жареный фундук)
1 ч. ложка ванильного сахара
цедра и сок половины лимона
75 г крупно рубленых цукатов (у меня - ананасовые)

Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем сок лимона и ванильный экстракт.
Смешиваем муку с разрыхлителем, солью, цедрой и орехами. Подмешиваем к яйцам, тщательно перемешиваем.
Формируем мокрыми руками два продолговатых батончика и выпекаем (на пергаментной бумаге) при 180 градусах 25 минут, остужаем 10 минут и нарезаем на продольные ломтики, выпекаем еще 10 минут, переворачиваем и еще 10 минут подсушиваем в духовке.

Приятного аппетита!