Этот рецепт я нашла в журнале [info]mimi_shka. Кекс получается очень вкусным. Так что любителям творожной выпечки посвящается...



Слова автора. В скобках мои изменения.

на прямоугольную форму для кекса длиной 25 см
 
Продукты:
200 г муки
100 г мягкого сливочного масла
200 г сахара (я взяла 160 и вполне хватило)
200 г жирного творога (был девятипроцентный)
1 ч л разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
2 крупных яйца
сахарная пудра

Приготовление:
Взбиваем масло с сахаром и ванильным сахаром до пышного крема, добавляем протертый через сито (это важно!) творог и продолжаем взбивать до однородности, по одному вводим яйца, вымешиваем, просеиваем муку с разрыхлителем, снова вымешиваем. Выкладываем тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки (я еще смазала бумагу слвочным маслом).
Выпекаем при 160 градусах 60-80 минут – зубочистка должна выйти сухой. Охлаждаем на решетке, посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!