Этот рецепт, найденный у [info]belonika, оказался лично для меня настоящей находкой. Дело в том, что я вообще не ем печенку. Даже запах ее с трудом переношу. Но когда готовишь этот паштет, никакого запаха нет. И да, я ем этот паштет. С удовольствием=)

Продукты:
0,5 кг куриной печени
1средняя луковица
1 зубчик чеснока
100 мл белого сухого вина
100 мл сливок
100 гр сливочного масла
3 ст. ложки оливкового масла
соль
перец
кориандр

Приготовление:
В трех столовых ложках оливкового масла растопить 50 гр сливочного. Добавить мелко порезанный чеснок и порезанный тонкими полукольцами лук. Тушить до прозрачности лука. Добавить в сковороду печень, освобожденную от пленок. Тушить под крышко 8-10 минут (не больше 10 минут). Вылить вино, посолить, поперчить, добавить кориандр. И еще пять минут потушить под крышкой. Добавить сливки. Как только они закипят, снять с огня. Теперь все это вместе с жидкостью измельчик в блендере, до однородного состояния. Выложить в емкость, где аштет будет храниться. Распопить оставшиеся 50 гр сливочного масла и залить им паштет. Остудить, убрать в холодильник.
Очень хорошо на завтрак с домашним хлебом и чашечкой вкусного кофе=)

Приятного аппетита!