Это настоящий домашний рецепт. От моей мамы.
Продукты:
приблизительно 10 перцев среднего размера
1 стакан риса
1 средняя морковь
1 луковица
150 гр нежирной мякоти свинины
средний пучок петрушки или немного зелени сельдерея (по вкусу)
3-4 средних помидора
оливковое масло
соль
перец
Как готовить:
Залейте рис кипятком и накройте. Пусть он пропаривается. Тем временем обжарьте до мягкости на оливковом масле порезанный кубиками лук, потом с ним же морковь. Тоже до мягкости (я морковь режу тонкими кружочками, а после кружки еще на четыре части разрезаю, но это не обязательно). К ним же протертые помидоры без кожицы. Потушить все еще около пяти минут. Зажарка готова. Промываем рис холодной водой. Добавляем к нему зажарку, соль, перец и зелень по вкусу. Режем на кубики (примерно по 1 см) мясо, добавляем к рису. Все хорошо перемешиваем. Пока оставляем.
Моем перцы. Хотелось бы, чтоб они были "мясистые", как говорит моя мама=) Проще говоря, с толстой шкурой. Срезаем шляпки, удаляем семечки. Наполняем перцы нашей рисовой смесью. Но так, чтобы до верхушки оставлся примерно сантиметр. Складываем их в казанчик, заливаем водой на две трети - и на огонь. Как только вода закипает, огонь убавляем до минимума и варим полтора часа. При необходимости доливайте во время варки воду.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
P.S. Конструктивная критика по поводу моих фото принимается с удовольствием=)