Dupa cum am mentionat intr-un articol precedent tartele cu branza sunt impartite in doua categorii – 1) cele care sunt gatite la cuptor (http://blogcusaresipiper.com/2013/11/11/cheesecake-cu-ricottabranza-de-vaci/) si 2) cele care se gatesc fara a fi coapte. A doua varianta este excelenta pentru peiroadele calde ale anului – nu trebuie sa facem foc si deci nu incalzim casele. Sa vedem cum se gateste.
INGREDIENTE:
pentru baza:
biscuiti – 250 gr
unt – 100 gr
pentru umplutura:
ricotta (branza de vaci) – 500 gr
smantana sau frisca – 100 gr
zahar – 100 gr
gelatina – 15 gr
capsuni – 200 gr
MOD DE GATIRE:
Strivim biscuitii cu ajutorul unui blender si ii amestecam cu untul topit. Amestecam bine compozitia si o turnam intr-o tava cu margini detasabile acoperita cu pelicula alimentara. Repartizam uniform pe fundul tavii si presam bine cu mana sau cu ajutorul unei furculite. Punem tava in frigider pentru 1/2 ora.
Intre timp pregatim umplutura. Incepem cu gelatina – o punem intr-un pahar si o acoperim cu apa rece. Lasam pentru 15 minute, dupa care o scurgem de apa si o punem intr-o craticioara cu smantana (100 gr), punem craticoara la foc foarte mic si amestecam incontinuu pana la dizolvarea completa a gelatinei (avem grija sa nu deie in clocot!). Luam de pe foc si lasam sa se raceasca.
Intre timp amestecam ricotta (sau branza de vaci) cu zaharul si capsunile taiate bucatele de marime medie. Cand s-a racit smantana cu gelatina o adaugam la compozitia de ricotta. Amestecam foarte bine si turnam umplutura peste baza din biscuiti.
Punem tava in frigider pentru 3-4 ore. Inainte de a servi tarta o scoatem din tava si o transferam pe un platou. Decoram cu capsuni, minta proaspata si ciocolata topita.
Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper
