Cheesecake este o tarta rece, tipica Marii Britanii, care este compusa dintr-o baza din alaut si un strat de branza dulce cu diferite arome. Baza poate fi facuta cu biscuiti inmuiati in cafea sau sirop, ori din biscuiti sfaramitati amestecati cu unt sau galbenus de ou. Branza folosita la aceasta tarta este o branza proaspata si foarte moale, cum ar fi ricotta, mascarpone sau orice alt fel de branza care poate fi intinsa. Deseori reteta este imbogatita cu fructe proaspete, confiate sau cu ciocolata.
Astazi va propun o reteta de tarta cu ricotta si baza coapta in cuptor.
INGREDENTE:
pentru blat :
faina – 400 gr
unt – 250 gr
zahar – 150 gr
cacao – 3 linguri
pentru umplutura:
ricotta – 500 gr
oua – 4 buc.
zahar – 200 gr
smantana dulce (panna) – 100 ml
faina – 2 linguri
aroma (vanilina sau alta, eu am folosit aroma de portocala)
MOD DE GATIRE:
Pregatim blatul astfel : cernem faina si o amestecam intr-un bol cu untul topit, zaharul si cacao. Vom obtine un aluat sfaramicios.
Acuma pregatim umplutura: batem ouale cu zahar, adaugam ricotta, smantana, faina si aroma preferata.
Luam o tava cu marginea detasabila, o ungem cu unt,o tapetam cu faina si distribuim 2/3 din aluatul obtinut in asa fel incat sa obtinem un strat cu grosimea uniforma. Turnam umplutura din branza si acoperim totul cu aluatul ramas.
Dam tava in cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 45-50 min ( pana se intareste crusta).
Cand este gata, scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca vreo 20 min dupa care detasam marginea tavii.
Decoram tarta dupa bunul plac.
