Ne intoacem cate putin la zilele normale cand mergem dimineata la serviciu cautind, incercind idei noi... se zice ca anul asta ne ateapta multa munca,eforturi si succese si mai ales reconpensele dupa toata munca. Oare ma intreba-ti cum am petrecut Revelionul ? mhhh ...foarte simplu, original si frumos, marea pregateala se tinea la mine acasa mama intorcindu-se de peste hotare,o bucatareasa priceputa, iubita tot era pusa pe treaba aujutind-o pe mama la pregatiri... pina si Kony era pus pe treaba de a incurca))) statea asezat pe aici pe colo cautind si el reconpensa sa,mare incapatinat ! . Eu gatesc aproape de mic,dar pasurile cele mai profesionale vin din experienta, caci de la Mama pina la urma vine nebunia asta dea a gati.Cateva cumparaturi importante si mama cu iubita se pusesera pe gatit, incepind cu baza sousului de lazanie, eu eveam zi lucratoare la restaurant, dar dimineata mama intrebase asa in secret sa nu auda nimeni diezmerdindu-ma ( Nani? ) ami faci sosul Bechamel ? eu stiind pentru ce ...m-am pus pe treaba stiind ca mai aveam citeva minute libere inainte de a merge la restaurant, terminasem soul deja intirziasem, in secret sa va spun mereu intirzii))) fac ce fac si intirzii, dar sunt un norocos ca la restaurant ne intelegem bine. La serviciu deja ma asteptau pregatirile care pina seara nu se mai terminau, si plus la asta aveam acasa invitati importanti promisesem iubitei ca la 20:00 voi fi acasa, dar in fine nici aici nam reusit sa fiu punctual ,bine ca cu ziua de dinainte mi-am facut timp si m-am organizat cu toate cadourile ca sa nu fug chiar in ajunul revelionului. Ajugind acasa deschid usa ca deobicei Kony sare in sus de bucurie ca nu-l mai linistesti)))dar frumusetea era acolo in casa la mine ,Iubita ...era ca o printesa, alegind cu grija o rochita alba Jwow facusem eu: Superba raspunsesem , ce sa zic... surprins!Oaspetii deja ma asteptau, mama eaca eaca scotea lazania facuta din cuptor,eu repede la baie un dus din fuga) am tras pe mine ceva frumos, pregatit din timp, si eaca ca intru in sala unde ma astepta masa rotunda cu diferite bunataturi ,raminea dar sa punem vinul in pahare si sa ma apuc de taiat lazania.
Asteptind ora 24:00 cu 10 min asteptindu-l pe presedintele nostru D-nul Timofti cu urarile de bine transformidu-se in promisiuni politice, ce sa zic ... plictisitor, se putea si mai bine D-nul Timofti atitea urari de bine sunt pe internetu asta, dar fara suparare, n-am interese politice, doar ca sa fii ascultat trebuie sa te implici mai mult.O introducere reusita a unui eseu trezeste interesul cetatenilor si ai determina pe acestea sa-si doreasca sa descopere mai mult. Dar sa lasam si pe D-nul Timofti si cu cina mea de revelion vreau sa ma intorc la tema mea de azi unde vin cu un Vin bun .
Valpolicella: Un vin rosu D.O.C (Denumire de origine controlată) din Nord- Est ul regiunei Italieei produs din sorturile de poama molinara, rondinela, rossignola, negrara,corvina si perla. Gustul plin, catifelat, corpolent, cu un bogat proaspat buchet, taria fiind de 10-13 %. Culoarea Rubinuilui , aromat, unul din cele mai bune vinuri din regiunea Veneto. Baza vinului Valpolicella- cu o usoara, putin condimentat- servit in perioada unui singur an dupa producere; si il servesc in carafa .Valpolicella superioara considerata mai bogata.Vinul se maturizeaza in butoaie 18 luni, apoi il varsa in sticle; recomandinduse de baut perioada de 5 ani dupa varsarea in sticle. Daca in el prezinta resturi de zahar, astfel incat, usor spumant( frizzante )
Ingredientele:
Carne bovina 1 kg Rozmarin 2 crengute Sare dupa gust
Tulpina de telina 3-4 bucati Frunze de dafin 2 Sticla de vin rosu
Ciapa 3 mari Batoane de scortisoara 1 bucata 1 Ardei iute uscat
Morcovi 2 Piper negru in boabe 6 gr Unt 50 gr
10 cuiosoare Cativa cate de usturoi
Primul lucru de făcut în pregătirea de carne de vită fiert în vin rosu este sa punem carnea la marinat: Ia-o felie de carne , o uscam bine de sange, cu hartie de bucatarie , într- un castron mare punem feliea de carenea legume toate taiate cuburi și le transferam la vasul cu carne, cu condimentele preocedam la fel se adauga vinul ) , se acoperă cu folie de plastic și lăsați la marinat timp de 12 ore într-un loc răcoros .
După 12 ore , scoatem carnea de la marinat și așezați-l pe un tocator si usor se usuca cu hartie de bucatarie, într-o cratiță , se topeste untul cu ulei de măsline și pregatim carnea pentru aproximativ 5 minute pe fiecare parte , până cândse formeaza crusta.A acest punct , alegem legume și condimente si le adaugam in oala unde prajim carnea pentru sos . Gatiti legumele cu carnea de aproximativ 15 de minute , astfel încât acestea începe să se înmoaie, la acest punct adaugam vinul marinat strecurat preventiv acoperim cu capacul sub presiune și se fierbe timp de cel puțin 2 ore la foc mic . După ce carne fiarta, se scoate din oala, și păstrați-l la cald pentru ceva timp, pregtim sosul care însoțește carnea : treci toate legumele , împreună cu vinul , prin mixer și pune sosul pe aragaz pentru al îngroșa . Reglați-o sare . Aduce la punctul de fierbere timp de câteva minute , apoi se toarnă -l pe carnea încă fierbinte taiata felii ... si vei primi carne de vită fiarta in vin . Dacă vrei mai mult sos , amintiți-vă că trebuie doar să adăugați mai multe legume ( mai ales morcovi și ceapă ) în timpul gătirii . Mai mult decât atât , pentru a face același sos dens doar să adăugați o jumătate de cartof fiert , astfel încât amidonul poate îngroșa întreul sos .
Si nu in ultimul rind D-nul Dorin Chirtoaca rog sa fie trase liniile intrerupte esind de pe Liviu Deleanu facind cotitura spre stinga Alba Iulia, 5 ani a existat esirea de pe Deleanu pe Alba Iulia acuma sunt doua linii, de ce lea-ti scos intrebarea se pune ???