Cititori, bucatari, gospodine, food blogeri – Da buna sa fie ziua, astazi e o mica sarbatoare la Italieni. Sarbatoarea San giuzeppe sau mai corect sarbatoare tatalui, si cand e sarbatoare imi amintesc de zepole di San giuzeppe.Ramane mereu un dubiu zeppola se frige sau o coacem la cuptor ? Se frige (prajeste) asta era tehnica antica, acuma in vremurile nostre tehnica sa mai modernizat, dar eu va voi aduce 2 tehnici in una. Pentru 10 zepole
Ingrediente:
250 gr de apa
250 Faina
6 gr sare
100 gr de unt sau untura
6 oua medii
Petru Umplutura folosesc
300 gr circa de crema de patiserie cu vanilie
Procedura tehnica:
Punem a fiert toata apa, cand da in clocot adaugam untul sau untura dupa preferintele voastre.
Adaugam indata si faina toata si amestecam energic pina devine o bila rutunda, mai tostam cateva secunde pe foc si o scoatem.
Transferam aluatul in alt castron pentru a incetini coacerea.
Cand sa racit pina la 30° punem in mixer si pornim la viteza 1 si adaugand ouale a cite unu la absoarbere dupa procedura, pina absoarbe toate ouale, aluatul devine cremos si neted.
Luam un sac de patiserie punem forma de 2 cm si pe o tava cu hirtie de cuptor dam formele unui cerc de marime mica sau medie in preferinta cum doriti.
Incalzim cuptorul la 200 ° si bagam la copt tim de 10 min
Trecute 10 min le scoatem si le bagam in castronul cu ulei incalzit pina la 180 ° si daca covrigeii nostri sa cad din marime sa nu va fie teama oul e inca crud si se vor ridica inapoi cand o sai puneti la fript in ulei.
Odata copti covrigeii nostri lasam sa se raceasca si procedem cu crema pusa in sacu de patiserie cu o forma la 1 cm decoram cu cateva cirese in socul lor scoase cu 2 ore din socul lor,
eu va urez Buna Sarboatoare si va scriu la umatoarea data, poate vin cu o serie de tehnici noi prin bucatarie.
