Sfecla roșie - colorant natural
Sfecla roşie a fost folosită în consum cu 2000 ani pînă la era noastră mai ales în Iran, pe litoralul Mării Mediterane şi Negre, pe ţărmul oriental al Oceanului Atlantic, în India şi China, iar în secolul al XVI-lea s-a răspîndit în unele ţări europene ca Italia, Germania şi Franţa. La început era cultivată pentru frunzele fine şi suculente, iar rădăcinele prea dure nu se întrebuinţau. Abia în Evul Mediu s-a ajuns ca sfecla să facă rădăcini comestibile,dar aveau culoare galbenă, mai tîrziu au ajuns roşii. Pînă în secolul XVII a ajuns să fie o legumă vestită, frecvent folosită în alimentaţie, înlocuind napul, astăzi cultivîndu-se oriunde pe glob.Sursa
2013-12-03 06:45:13