Acizii organici

În fructe se întâlnesc următorii acizi:

Acidul malic se găseşte în mere, pere, gutui, prune, vişine, etc.

Acidul citric este predominant în lămâi, dude(în pârgă), corcoduşe verzi, zmeură, coacăze, agrişe, merişoare, moşmoane, pere, piersici, păducel, caise şi alte specii de fructe. Acidul citric are un efect bactericid. Perele conţin două părţi acid citric şi o parte acid malic.

Acidul tartric predomină în struguri. Se mai găseşte în afine, moşmoane, păducel, cireşe, prune, piersici şi alte fructe.

Acidul benzoic(care are o acţiune bactericidă puternică) este prezent în afine, răchiţele şi merişoare.

Acidul chinic, care lizează(dizolvă şi netezeşte) uraţii, se găseşte în afine şi merişoare.
În fructe se mai găsesc şi alţi acizi, ca acidul succinic(în mere, afine), acidul salicilic(în mere, mure, caise), acidul lactic(în mere, afine), acidul oxalic(în mere, afine), acidul acetic(în fructele cu proces incipient sau avansat de fermentare), acidul galacturonic(în piersici, mere).

În fructe, acizii se află în stare liberă, sau sub formă de săruri.

Acizii organici au rol protector asupra vitaminei C, măresc pofta de mâncare şi asigură o circulaţie mai bună a apei în organism.


Sursa
2007-10-04 00:24:57



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

03:16:30Опять на обрыве —» Бессарабские хроники
11:24:23Amenințat cu moartea, se simte protejat de statul francez —» Curaj.TV | Media alternativă
11:05:53Едем в Казань. Гид и советы. —» Art and fashion design
07:26:34Trecerea la viața în cuplu —» Viata pe Tinder – Viata amoroasa pe Tinder
20:16:15Institutele de cercetare nu sunt necesare pentru că… noi nu le-am finanțat —» Gheorghe Cuciureanu
17:41:47Micile și marile bucurii ale lunii iunie 2022 —» Sunt MAMĂ!
10:11:43Gonașii, vânatorii și victime. —» Despre toate
09:53:43Cum să (nu) realizezi proiecte Erasmus+: studiu de caz —» Gheorghe Cuciureanu
05:21:08A tradus despre cosmos, dar are ceva cu romii —» Curaj.TV | Media alternativă
13:00:14Poema de Isabel REZMO* —» Andrei LANGA. Blogul personal
11:58:33Арт-резиденция Мамадец для мам-художниц —» Art and fashion design
11:48:26Use a Private Tutor for Your Child —» Virtual Chişinău
09:37:43IA s-a născut și la PARIS —» Corina Cojocaru
15:09:38Are preconcepţii despre romi şi se ruşinează —» Curaj.TV | Media alternativă
10:54:02Get The Most Of Your Employment Agency —» Virtual Chişinău
10:49:10Physical Therapist —» Virtual Chişinău
10:48:36What Does a Real Estate Consultant Do? —» Virtual Chişinău
07:53:06Reformele în educație – scurt comentariu despre ipocrizia criticii politice… —» blog cultural
15:35:32Access your Professional Email inbox directly from WordPress.com —» ada rosu
15:35:32Access your Professional Email inbox directly from WordPress.com —» Misterioz
13:37:05Activist către autorități: ”nu vă mai dați premii unii altora când România e în rahat!” —» Curaj.TV | Media alternativă
13:26:56Poliţia vorbeşte la telefon din mers şi e fără centură —» Curaj.TV | Media alternativă
13:24:04Refugiată din Slaveansk, merge spre Germania (ru) —» Curaj.TV | Media alternativă
11:29:48CALEA SPRE NICĂIERI, ca alternativă pentru Unire —» Nicolae Federiuc
10:49:19Employment Center —» Virtual Chişinău