Aveam in frigider o punga su spanac proaspat si, desi as fi putut sa-l gatesc in mod simplu (fiert si asezonat cu sare, piper si ulei de masline), am decis pana la urma sa-mi bucur familiarii cu o placinta la cuptor.
Cateva cuvinte despre beneficiile spanacului:
- spanacul este util in prevenirea bolilor cardiovasculare;
- consumul de spanac este indicat celor cu colesterol mare (hipercolesterolemie), avand proprietati activatoare asupra metabolismului lipidic;
- spanacul previne si trateaza anemia, avand o cantitate moderata de fier (sursa http://healthy.kudika.ro)
Sa gatim placinta cu ricotta si spanac!
INGREDIENTE:
pentru aluat:
faina – 500 gr
drojdii praf – 7 gr (un pliculet)
ou – 1 buc.
pentru umplutura:
ricotta (sau branza de vaci) – 300 gr
spanac proaspat – 400 gr
ou – 1 buc.
sare, piper
MOD DE GATIRE:
Dizolvam drojdiile intr-un pahar cu putina apa calda si le lasam in loc cald pentru 10 minute. Cernem faina, punem o lingurita de sare, spargem un ou, turnam drojdia dizolvata si mai adaugam apa calduta ca, framantand, sa obtinem un aluat destul de consistent, dar maleabil. Punem vasul cu aluat intr-un loc cald (eu, de obicei, incalzesc putin cuptorul, dupa care il opresc si dau inauntru ligheanul cu aluat, acoperit cu un prosop de bucatarie). Lasam aluatul sa creasca 30-50 minute.
Intre timp pregatim umplutura. Spanacul proaspat il spalam foarte bine si il punem la fiert intr-o cratita cu apa clocotinda putin sarata. Tinem la foc 5-10 minute, dupa care il scurgem foarte bine de apa si il lasam sa se racoreasca, apoi il tocam. Intr-un bol punem ricotta, spanacul, spargem un ou, saram si piparam. Amalgamam foarte bine.
Cand aluatul a crescut in volum il framantam usurel pe masa de lucru, apoi formam doua bile (una mai mare si alta putin mai mica) pe care le lasam sa se odihneasca 10 minute. Luam prima bila mai mare, o intindem cu sucitorul intr-o turta cu diametrul tavii in care vom face placinta plus 3-4 cm, adica sa ne ajunga si pentru borduri. Turnam umplutura, nivelam si acoperim cu a doua turta pe care am intins-o. La dorinta putem sa lasam putin aluat pentru a decora fata placintei.
Ungem cu lapte sau galbenus batut si dam la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 35-40 minute.
Mie mi-a iesit o frumusete de pacinta! Daca va implicati cu multa dragoste va va iesi si voua!
