Aceasta tocanita vine din copilaria mea si ma insoteste pe parcursul intregii vieti. La inceput mi-o gatea mama, acum o gatesc eu pentru familia mea. E gustoasa, este indiscutabil!
INGREDIENTE (4-5 pers.):
ardei gras – 1 kg
rosii proaspete – 800 gr
ceapa – 2 buc.
morcovi – 2 buc. mari
faina – 2-3 linguri
smantana – 300 – 350 gr
ulei – 4-5 linguri
sare, piper
MOD DE GATIRE:
Tocam ceapa julien si o calim in cateva linguri de ulei (eu am gatit in tigaia wok, dar se poate folosi un ceaun sau o cratita antiaderenta). Cand devine translucida adaugam morcovul tocat rondele. Curatam ardeii de seminte si ii taiem bucati de marimea potrivita, dupa care ii punem in tigaia cu ceapa si morcov. Saram, piparam, facem focul mediu-mic, punem capacul si lasam sa se inmoaie ardeii.
Decojim rosiile, le taiem cuburi si le adaugam la ardei.
Intre timp pregatim sosul – intr-un bol amestecam faina cu smantana, adaugam si putina apa rece daca este nevoie pentru a obtine o consistenta fluida. Turnam sosul obtinut peste legumele din tigaie, miscoram focul la minim si fierbem amestecand incontinuu inca 5 min.
Tocanita cu ardei in sos de smantana este gata. Pofta mare!
