RISOTTO CU FRUCTE DE MARE

Va propun cea mai simpla reteta de risotto cu fructe de mare – pentru gospodinele grabite, pentru holtei si persoanele care au lucruri mai interesante de facut decat sa stea in bucatatie ore in sir. Deci, in loc de fructele de mare proaspete le vom folosi pe cele congelate – sunt deja spalate si curatate.

INGREDIENTE (3 pers.):                                                      TIMP DE GATIRE- 35-40 mn

orez – 250 gr
fructe de mare congelate – 300 gr
ceapa – 1 buc.
rosie – 1 mare
usturoi – 2-3 catei
vin alb – 150 ml
ulei – 3 linguri
patrunjel tocat foarte fin
sare, piper, boia iute

MOD DE GATIRE:

Tocam ceapa cuburi foarte mici si o punem la calit intr-o tigaie wok (adanca) cu ulei impreuna cu usturoiul maruntit. Cand ceapa devine translucida adaugam rosia curatata de coaja si tocata cuburi, turnam vinul si pentru un minut marim focul, ca sa se evapore alcoolul.

    

Acum adaugam fructele de mare congelate si acoperim tigaia cu un capac, micsorand focul. Spalam orezul si il punem peste fructele de mare decongelate (in tigaie ar trebui sa avem destul lichid ca orezul sa fie acoperit). In continuare nu mai folosim capacul.

    

Periodic amestecam risotto, adaugand cate un pahar de apa (aproximativ 150 ml) imediat ce orezul absoarbe lichidul din tigaie. Saram, piparam, presuram cu boia iute. Tinem pe foc pana la gatirea definitiva a orezului. In ultimul moment adaugam patrunjelul tocat si servim.