Se considera ca vinetele sunt originare din India, unde au crescut ca planta salbatica si au fost cultivate la inceput in China. Au fost introduse in Europa, in timpul Evului Mediu, de catre mauri, unde au devenit foarte repede populare. Prin secolul al 18-lea, francezii si italienii au inceput sa cultive vinetele.
Vinetele sunt o sursa excelenta de fibre. Au de asemenea un continut bogat de vitamina B1, vitamina B6 si potasiu, cupru, magneziu, mangan, fosfor, niacina si acid folic.
Si acuma, dupa ce am aflat despre beneficiile acestei legme, va propun sa gatim vinete in sos de rosii.
INGREDIENTE: TIMP ESTIMAT – 25 min
vinete – 2 buc.
suc ce rosii – 500 ml
usturoi – 1 catel
ulei
sare, piper
rozmarin, oregan
MOD DE GATIRE:
Spalam vinetele, le taiem rondele, le saram si le lasam sa elimine lichidul lor amarui. Dupa care le clatim sub un jet de apa, le uscam cu hartie de bucatarie si le prajim in ulei.
Le scoatem pe un platou asternut cu hartie absorbanta de bucatarie.
In tigaia in care s-au prajit vinetele turnam suc de rosii, saram, piparam, adaugam acele de rozmarin si usturoiul tocat.
Amestecam si aranjam rondelele de vanata. Deasupra mai turnam putin suc de rosii si presuram oregano.
Lasam la foc mic cateva minute. Simplu, nu?
Sa aveti pofta!
