Azi vreau să dizolv misterele despre ciocolate. De multe ori aud oamneni certându-se referitor la tipul ciocolatelor ce trebuie consumate. Unii zic că cea neagră e mai bună, alţii zic că nu o pot suporta şi o preferă pe cea cu lapte. Se mai întămplă unori să întălnesc oameni care preferă ciocolata albă.Well, pe de o parte, diferenteţe sunt destul de mici între aceste varietăţi. Difera concentraţia de cacao. În ciocolata cu lapte (cu sau fără nucuşoare) e sub 50%, în ciocolata neagră, de obicei peste 55%, iar în cea albă nu e de loc. Ciocolata albă e mai degrabă un ameste de lapte, grăsimi vegetale şi zahăr, fără cacao, aşa că u e chiar ciocolată. Rămâne să le diferenţiem pe cea cu lape de cea neagră.
Ca valoare energetică, amble conţin în jur de 500kcal per 100g, cea neagră poate ajunge uneori să conţină până la 600kcal per 100g, dar! Ciocolata cu lapte îşi ia caloriile din zahăr, ceea ce nu e o veste tocmai bună, pentru că are indice glicemic înalt, pentru că te ajută să aduni kilograme de grăsime şi pentru că ştii deja ce efecta mai are zahărul. Ciocolata neagră pe de altă parte, conţine mai multă cacao şi uleiuri vegetale, deci energia se conţine mai mult în grăsimi, unele ciocolate (peste 80% cacao), conţin doar 15-25% glucide. Precum ştim, grăsimile se asimilează şi cedează energia lent, deci ne scutesc de efectele glicemiei mărite, şi nu contribuie în aceiaşi măsură la greutatea ăn plus.Nucuşoarele? Sunt mereu binevenite, cu aportul lor de minerale şi uleiuri vegetale. Ştim bine că nucile în general sunt folositoare.
Dacă e să rezumăm: Ciocolata albă: lapte cu zahăr, carii, glicemie mărită, ajutor în îngrăşareCiocolata cu lapte: acelaşi zahăr, glicemie mărită, carii, ajutor în îngrăşareCiocolata neagră: multă cacao, puţin zahăr, contribuţie mai mică la kg în plus, gust specific, se zvoneşte că e slab energizant chiar.
Acum poţi alege liber ce fel de ciocolată să mănânci. Doar promite-mi: fără abuz!