Un desert regal dupa parerea mea, daca inca nu l-ati incercat...acum e cazul, se face foarte usor si nu necesita mixer, doar cuptor si putina rabdare sa stea pana a doua zi la frigider ;) !!!Ingrediente:
- 1 forma pentru copt cu diametrul de 20 cm cu fund detasabil
- 500 gr. crema de branza, eu folosesc BUKO sau Philadelphia
- 2 oua
- 120 ml. frisca lichida 10 % grasime
- 2 linguri rase de amidon de porumb
- 150 gr. zahar pudra rasnit in rasnita pentru cafea sau in blender
- 1 pachetel de zahar vanilat sau o pastaie de vanilie
- 1/2 pachetel de Tort-Gelee transparent
- 135 gr. biscuiti sfaramiciosi
- 75 gr. unt
- 1 pachet ( 400 gr. ) de mix de fructe congelate ( capsune, coacaze, visine, prune, agrise )
- 100 gr. zahar
- 50 ml. amaretto sau coniac
- 3 lingurite amidon de porumb
- 1 pachetel de zahar vanilat
- 50 gr. unt
- 100 ml. apa
- Biscuitii sfaramitati in firimituri se amesteca cu untul topit, apoi tapetam cu ei tava de copt cu ajutorul unui pahar, pana il aplatizam pe fundul tavei. Tava trebuie sa fie infasurata pe din afara in prealabil, in cateva straturi de folie de aluminiu, iar in interior la fel sa fie asternuta cu folie cat e diametrul tavei, ca sa scoateti cat mai usor prajitura din tava cand o serviti.
- Coacem blatul 10 minute la 180 de grade Celsius in cuptor preaincalzit.
- Scoatem semintele de vanilie din pastaie si le frecam bine intr-o lingurita de frisca din cantitatea totala.
- Frecam crema de branza cu zaharul pudra.
- Adaugam la crema semintele de vanilie, amestecam pana se omogenizeaza bine.
- Adaugam cate un ou pe rand si la fel amestecam cu telul pana se omogenizeaza, la sfarsit adaugam frisca in care am desfacut amidonul, amestecam si turnam crema in tava cu blatul.
- Introducem tava cu prajitura in alta tava cu apa clocotita, apa trebuie sa cuprinda tava pana la jumatate din inaltimea ei,coacem cheesecake-ul la 170 grade Celsius in cuptorul preaincalzit timp de 80 de minute.
- Lasam prajitura sa se raceasca in cuptorul cu usa intredeschisa timp de o ora, il glazuram cu tort-gelee conform indicatiilor de pe plic si lasam cheesecake-ul pana a doua zi in frigider.
- Intr-o cratita topim zaharul si zaharul vanilat impreuna cu untul, amestecam pana se topeste si il lasam pe foc mediu pana devine de culoarea caramelului deschis, turnam in zahar apa si apoi fructele congelate.
- Amestecam putin in compozitie si asteptam pana se desface caramelul si nu mai raman cocoloase, lasam sa fiarba pana scade putin lichidul la foc mediu.
- Adaugam amidonul desfacut in putina apa si mai fierbem cam 8 minute, luam cratita de pe foc si adaugam alcoolul, amestecam.
- Pastram sosul in frigider, il puteti servi la diverse deserturi, este foarte delicios.
