Propusă de bucătarii de mîine, elevi la Şcoala Profesională din Ungheni Olga Ochişor Ruladă de mere Ingrediente: Pentru maia: 250 g făină, 60 g  drojdie, 150 g lapte, 25 g zahăr. Pentru aluat: 1 kg făină , 350 ml lapte, 160 g zahăr, 4 ouă, 60 g unt; vanilină, sare. Pentru umplutură: mere rase 1,5 kg; 125 g pesmet, 125 g zahăr, scorţişoară. Prepararea: Maiaua: Drojdia se amestecă cu zahărul, se dizolvă în laptele cald, se adaugă treptat făina şi se lasă la dospit la t 35-40°C, pîna îsi măreste volumul de 2-3 ori. Separat se amestecă ouăle cu sarea şi zahărul, se ada­u­gă laptele cald şi vanilina. Compoziţia obţinută se ames­te­că cu maiaua şi se framîntă cu făină. Dupa încorporarea făinei se adaugă treptat untul încălzit. Framîntarea se considera terminată atunci cînd aluatul se desprinde de pereţii vasului şi apar la suprafaţă bule de aer, după care se lasă la dospit 60-90 min. În acest timp se realizează 1-2 refrămîntări, prin introducerea marginii aluatului spre interior. Aluatul se împarte în 3 bucăţi egale care se întind  în foi dreptunghiulare, cu grosimea  de cca  0,5 cm. Pe fiecare foaie se aşază umplutura, după care se rulează. Rulourile se taie în bucăţi, se aşază în tava unsa pe partea tăiată. Se lasă cca 15 min. să crească, apoi se coc la t 180-220°C. Dupa coacere, se lasă să se răcească puţin şi se pudrează cu zahăr vanilat.