Propusă de bucătarii de mîine, elevi la Şcoala Profesională din Ungheni Olga Casian Ardei umpluţi cu cartofi Ingrediente: 500 g cartofi albi, 8 ardei graşi potriviţi, 5 cepe, 2 lin­guri bulion, 100 ml ulei, 1 legătură pătrunjel, sare, piper. Prepararea: Cartofii fierţi şi decojiţi se taie cuburi. Cepele se taie mărunt şi se călesc în ulei. Atunci cînd s-au aurit, se adaugă cartofii, o ceaşcă de apă şi se fierb, amestecînd din cînd în cînd, ca să nu se lipească de fund. După ce a scăzut apa şi compoziţia s-a transformat într-o pastă, se adaugă bulionul, sarea şi piperul (puţin mai mult, căci e bine să fie mai picant) şi se mai dă într-un clocot. Ardeii curăţiţi de cotor se umplu cu această compoziţie, se aşează unul lîngă altul într-o cratiţă, se toarnă deasupra o cană cu apă şi puţin ulei. Se pun la copt în rolă pentru 20 de minute. Cînd sînt gata, se presară cu pătrunjel verde.