Участники подготовили много интересного: арт-классы, индивидуальные практические классы, этно-гастрономические программы: застольные традиции разных стран, например: Азербайджанская свадьба и Молдавская свадьба, церемония узбекского Плов-Шоу.
Также, в рамках гастрономического чемпионата произойдёт сенсационное событие: Гастрономический рекорд. А именно: Приготовление Токаны из овощей с колбасками и мамалыга немыслимых размеров). Но это в другом отчёте ;)
Ну а на открытии можно было увидеть следующее: Арт-Класс: Шоколад, Марципан, Сахарные цветы. Практический курс: Вегетарианское блюдо. Мастер-класс: AnGelo Po - больше, чем обычный пароконвектомат, Мастер-класс по приготовлению и презентации блюд, Плов Шоу, Конкурс Блюдо из ягнёнка, Блюдо и рыбы, практический курс: Современное блюдо.
К сожалению, чтобы посетить все эти классы, надо было провести на чемпионате время с утра до вечера) Мне удалось быть там 2 часа, из них я успела увидеть очень многое.
Итак, сегодня я покажу вам практический курс: Вегетарианское блюдо. В этом конкурсе приняло участие 6 поваров.
Молдова: Association culinary catering.
Интересный вариант мамалыги.)
Россия, мальчик из Перми)
В процессе:
Всё красиво завернуть:
А вот что он использовал в процессе:
Румыния показала крем-суп из тыквы с карри:
Девочку - повара во время готовки поддерживала лучший кондитер Румынии.
Внимательное жюри следит за работой поваров, ведь оценивался не только вкус и презентация, но и то, как аккуратно работали кулинары)
Кстати, вы должны были узнать этого человека. Это Беляев Виктор - повар Кремля, который обслуживал всю политическую элиту на протяжении 30 лет. Виктор застал ещё Леонида Брежнева, а также кормил Ельцина, Путина, ну и Медведева, конечно же. Любезно разрешил мне сделать его фотографию)
Наши молдавские жюри, тоже не отстают по количеству медалей.
Ну а самым интересным персонажем чемпионата стал Гиссур Гудмундссон - президент Всемирной Ассоциации Шеф-Поваров.
Также мне довелось присутствовать на практическом курсе: Блюдо и рыбы. Надо сказать, что организовано всё было на высшем уровне, так как каждый этап готовки показывали на большом экране, и каждый момент шеф-повара описывали.
Готовили дорадо с рисом и соусом. Всё, что было приготовлено - было роздано зрительному залу)))
Вот такие порции достались зрителям:
Ну, и конечно, для меня, как для большого любителя плова стало событием Узбекское Плов-Шоу.
На этом Шоу готовили блюдо, которому около 5000 лет, и которое принято готовить на все свадьбы - Палов Ош. Название блюда Палов ОШ состоит из начальных букв всех продуктов, входящих в его состав:П - пиёз (лук), А- аёз (морковь), Л - лахм (мясо), О- олио (жир), В- вет (соль), О - об (вода), Ш - шалы (рис).
Для этого была создана специальная форма и привезён настоящий казан из Узбекистана:
Залили масло, которое нужно раскалить:
Добавили мясо, баранину, МНОГО! :))) И большое количество лука. КСТАТИ, несмотря на то, что лука много - в правильном плове, в приготовленном виде - лука не будет совсем.
Солим)
Добавляем специи:
Следующий этап - первый слой моркови:
Кстати, морковь - обычная и жёлтая, которую везли из Узбекистана, так как в Молдове такой не найти)
Засыпаем нут, и придавливаем всё. КСТАТИ, перемешивать ничего НЕЛЬЗЯ!
И снова слой моркови:
И слой нута)
Киш-миш, исользуется не для еды - только для правильного плова!
Ещё специй)
Потом вливаем воду. Точного количества никто сказать не может, это знает только шеф-повар)))
И сверху желтой морковью:
Получилось очень красочно. Всё это накрылось крышкой и было оставлено на неопределённое время. Кстати, для этого плова было приготовлено 40 КГ!!! РИСА!!! А посмотрите сколько осталось места в казане - почти нет его) Так вот, каким - то образом это место потом появилось, рис был засыпан, плов приготовлен и продегустирован, но уже без моего участия)
Мастер-класс: AnGelo Po - больше, чем обычный пароконвектомат. В Пароконвектомате готовили курицу, овощи, картофель. Всё это сопровождалось интересным рассказом.
Ну и не забыла я показать мастер класс по шоколаду и марципану:
Талантливые детки из детского дома при монастыре Хынку:
Надо сказать, что организация этого события была на высоком уровне. Всегда бы так)
Надеюсь, вам понравилось и вы будете ждать вторую часть. А я постараюсь сделать её красиво, так как Игорь забирает мой фотоаппарат, придётся фотографировать на старый(((
Tweet Give 10