varzari e de la vara, nu de la varza

Nu stiu cand am inceput sa gatesc. Am invatat de la mama, tata, bunica, matusi, sora, de mica. Prima mancare mai serioasa, peste care am soptit cuvinte de prima dragoste, am facut-o pe la 17 ani si incercam sa impresionez un baiat. Cartofi cu carne, facuti cu telefonul la ureche. Mama gatea odata cu mine si cred ca avea si ea emotii de adolescenta.
Imi placea cand eram “acasa la mama” sa fac impreuna cu ea, feluri peste feluri de mancare. Norocul meu a fost ca si tatal meu gatea. Bucataria era locul nostru. Aveam si un cuptor electric, pe care il duceam si aduceam de la balcon ca sa facem placintele sau “gainile fripte”. Nu ieseau decat la cuptorul vechi, negru, pe care il mai mascam cu cate un prosop de bucatarie. Abia cu cativa ani in urma a fost trimis la tara, la binemeritata odihna. Fiecare casa are mirosul ei, fiecare gospodina are stilul si secretul ei. Daca dai aceleasi ingrediente catorva persoane, fiecare mancare va avea gust diferit. Cel mai mare “secret” este sa gatesti cu drag. Si sa fii calm cand faci aluat :) .
Imi placea la bucatarie. Geamul dadea spre un camp si padurea Durlestiului. Dar asta demult, pentru ca totul s-a schimbat … Pe pervaz era “ca la tigani”, cum spunea mama. Ceasul desteptator, pastilele lui tata, o oglinda, foarfeca, penseta, pila, ac cu ata, solnita, hartiute cu numere de telefon, o vaza, “nastoika kalenduly” si tot ce va puteti imagina ca s-ar putea aduna pe un pervaz de bucatarie :) . Bucataria era mare, acolo ne petreceam impreuna mult timp. Nu stiu de ce ne “primeam” musafirii in sufragerie numai daca veneau mai multi de 4 :) . Altfel – stateam la bucatarie, toti, in jurul unei mese. “La peste”, “la placinte”, “la coltunasi”, “la friptura”, “la mamaliga cu brinza si smantana”, “la clatite” – la bucatarie…
Ingredientele erau simple. Nu stiam de mozzarela, parmezan, oregano, prosciuto, rucola, avocado etc. Primavara, asteptam urzicile, ridichile, castravetii. Iarna – aveam muraturi si dovleci la balcon. Toamna, conservam, conservam, conservam … Iar vara – improvizam pe teme libere :) .
De ce mi-am adus aminte eu de bucataria “de’acasa”. Caut reteta de varzari.
Varzari sunt placinte cu visine. Se pot face si cu prune. Fiind fructe de vara, in popor s-au numit varzari. In popor varza era curechi :) . Dar gugl’ul imi tot da retete de placinte cu varza :) . Sunt foarte bune, eu am facut chiar saptamana trecuta, dar vreau sa fac varzari. Cu visine curatate de sambure, presarate cu zahar, lasate la “inmuiat”. Au un gust extraordinar. Cand stii cum sa le faci :) . Poate are cineva reteta, eu oricum o sun maine pe matusa’mea, ca maica-mea nu avea printre specialitati asa desert.
Oare varzarii sunt “пирожки с вишнями”?



Sursa
2011-06-19 23:27:56



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

09:41:02Număr record de crame la Vernisajul Vinului —» Fine Wine
14:43:57UE va oferi peste 530 de milioane de euro pentru cooperare teritorială incluzând Ucraina și Moldova în perioada 2021-2027 —» Elena Robu
13:11:39Lansarea platformei online compensatii.gov.md —» Biblioteca Publică or.Rîşcani
12:29:345 decembrie - Ziua Internaţională a Voluntarilor în Slujba Dezvoltării Economice şi Sociale. —» Biblioteca Publică or.Rîşcani
12:27:02Anunţ ,,Ajutor la contor" —» Biblioteca Publică or.Rîşcani
08:14:13CSE a dispus revizuirea tarifelor pentru energie electrică —» Elena Robu
21:47:46Omonimele – cum le deosebim sensul? (2) —» Moldova Creștină
19:56:23Decembrie, luna totalurilor și a concluziilor #live #palavre —» Curaj.TV | Media alternativă
19:49:53Dezbatere: Capitalismul pe muchie de cuțit —» Curaj.TV | Media alternativă
15:11:41Spune că a lucrat o lună în Polonia fără să fie plătit —» Curaj.TV | Media alternativă
15:01:03În R. Moldova, poliția a descoperit o rachetă căzută în apropierea orașului Briceni —» Elena Robu
14:58:07Dumitru – primul moldovean în echipa politici Google/Youtube —» Curaj.TV | Media alternativă
14:52:11Cum evităm E-urii din alimentație și alte substanțe periculoase pentru sănătatea noastră —» Elena Robu
14:19:05Lena Chilari la atelierul Vlad Ioviță, Chișinău —» Curaj.TV | Media alternativă
14:11:00Acțiune unionistă la Chișinău —» Curaj.TV | Media alternativă
14:07:02Fărădelegi pe strada Armenească, cu complicitatea poliției —» Curaj.TV | Media alternativă
13:45:42Despre impact —» Blog de biblioteconomie şi ştiinţa informării
09:45:36Ce să faci când continuu visezi pe cei morți? —» Moldova Creștină
06:48:03Idealul unității naționale - 1 decembrie 1918: Expoziție virtuală tematică —» BiblioCity
06:44:00Laboratorul internațional „Noi perspective asupra designului instituțional al finanțării publice pe bază de proiect pentru cultură în țările Parteneriatului Estic" —» BiblioCity
07:38:16Micile și marile bucurii ale lunii noiembrie 2022 —» Sunt MAMĂ!
11:56:54Город Днепр за один день —» Бессарабские хроники
06:25:28VINO SĂ STĂM SUB POM, SAU - FORMULA DE POLITEȚE —» Leo Butnaru
18:31:16Give the Gift of WordPress.com! —» Misterioz
14:33:00We Heard You Wanted to Add SSH Keys —» Misterioz