А у нас в квартире Квас! а у вас ?! :)
Толи от нечего делать, толи от того что другие не умеют делать так, как мне хотелось бы... выпив 2 х 2х литровые баклашки магазинного кваса (не за один присест!!!)вобщем решился я заквасить свой квас. порыскав немного в инете, узнав общие принципы для всех квасов, остановился на самом простом - Хлебном! :) из хлеба, воды, сахара и дрожжей, проще не бывает.
Результат превзошёл все ожидания!!! ммм... самый настоящий квас, а не та бадыжка, что в бочках продают, разбавленную с газами не натурального происхождения :)
Небольшое хэнд мэйд пособие для тех, кто всегда хотел и боялся спросить как это делать!
Берём буханку чёрного хлеба, и нарезаем примерно так
ps: с одной буханки хлеба, у меня вышло 2 - 3х литровые банки.
а затем так...
потом поджариваем в духовке до золотой корочки. от степени зажарки не малую роль так же играет вкус и цвет кваса... это я уже заметил на 3й раз как делаю квас :)
засыпаем поровну в 2 банки
и заливаем всё это дело кипятком... через некоторое время по чуть-чуть доливаем ещё воды, по мере выхода воздуха из сухарей. Оставляем это дело на часа 4...5, я обычно оставлял на ночь, т.к. делал это вечером перед сном :)
затем процеживаем полученную закваску через марлю... всё, хлеб можно выкидывать, т.е. совсем в мусорку, он свое дело сделал.
в полученную закваску добавляем грамм по 10..15 дрожжей, это я делал на глаз. пакетика 50 грамм у меня хватило на 4 банки 3х литровые.
засыпаем в каждую банку ещё сахара, так же на глаз и на вкус, у меня вышла поллитровая чашка на одну банку и доливаем воды до верху банки. перемешав, ставим на 12 часов в таком вот виде... т.к. квас будет бродить и возможно часть пены выйдет из банки.
всё! набродился!!! :) можно ещё раз процедить, для уверенности. кидаем в банки немного изюма, штук 5..6 на одну банку (так надо и не спрашивайте меня зачем). Если надо, можно добавить сахар, если квас не сладкий. Ставим это дело в холодильник, там квас дойдёт до кондиции.
Всё! приятного аппетита :)
ps: если передержать чуток, то будет немного хмельным :)
Sursa
2008-08-04 23:24:46