Pappa al pomodoro – supă de roșii cu pâine

Pappa al pomodoro este o supă tradițională italiană din regiunea Toscana. Această supă ca și majoritatea bucatelor din Toscana se remarcă prin simplitatea ingredientelor, care îmbinate crează ceva nemaipomenit de gustos. A fost concepută ca o mâncare ușoară de vară, fară multe grăsimi și ușor de preparat.

Roșii acum avem din abundență, e momentul potrivit pentru a găti această supă.

Pappa al pomodoro - supă de roșii cu pâine   Print Pregatire 20 mins Timp de gătit 30 mins Timp total 50 mins   Autor: Bucataresele.md Porţii: 6 Ingrediente

• 1 kg de roșii cărnoase
• 4 felii de ciabata, sau altă pâine albă, de cel puțin o zi
• 1 ceapă
• 4 căței de usturoi
• 1 linguriță de oregano uscat
• 200 ml supă de pui sau apă
• 20 g parmezan ras
• pătrunjel sau busuioc pentru decor
• ulei de măsline
• sare și piper după gust

1. Tăiați feliile de pâine în cuburi cu latura de 1,5-2 cm. Stropiți-le cu ulei de măsline și prăjiți-le la foc mediu. Când s-au rumenit frumos dați-le deoparte.
2. Tăiați ceapa și rumeniți-o într-un castron la foc mic. Când e gata adăugați usturoiul.
3. Între timp pregătiți roșiile. Îndepărtați ciotul, faceți o tăietura sub formă de cruce la bază și fierbeți timp de 1 min. Apoi transferați-le rapid într-un bol cu apă rece sau gheață.
4. Curățați coaja de pe roșii și tăiați-le cubulețe.
5. Adăugați roșile în castronul cu ceapă și gătiți 10 min. Adăugați supa sau apa, oregano și asezonați cu sare și piper după gust. Mai fierbeți 10 min.
6. Adăugați jumătate din crutoane în supă și lăsați să fiarbă la foc mic 5 min. Apoi cu un blender omogenizați un pic supa, până obțineți textura dorită.
7. Serviți cu crutoane, parmezan ras și frunze de pătrunjel deasupra.