Proteinele

Sânt substanţe organice alcătuite din carbon, oxigen, hidrogen şi azot, uneori şi din sulf. Ele intră în structura tuturor celulelor şi iau parte la refacerea ţesuturilor, deci au rol plastic. totodată, proteinele intră în constituţia unor enzime(fermenţi) cu rol în reacţiile biochimice din organism.

Spre deosebire de proteinele animale, care favorizează ateroscleroza şi acumularea de colesterol în plasma sanguină, proteinele vegetale contribuie la menţinerea colesterolului la un nivel scăzut.

Proteinele care se găsesc în fructe, de altfel în cantităţi destul de reduse, aparţin albuminelor. Albuminelor sânt uşor solubile în apă şi se coagulează prin încălzire.

Bacele mici(afinele, coacăze, agrişe) sânt mai bogate în proteine decât merele şi perele, de exemplu.

Proteinele sânt formate din aminoacizi. Se cunosc 30 de aminoacizi care intră în structura proteinelor, din care 19 se găsesc în toate proteinele. În organele pomilor se găsesc toţi cei 22 de aminoacizi descoperiţi la plante. Opt aminoacizi sânt consideraţi „esenţiali” sau „indispensabili”; ei nu pot fi sintetizaţi de către organismul uman şi trebuie introduşi prin hrană. Aminoacizi esenţiali sânt: leucina, izoleucina, lizina, fenilalanina, trenina, valina, metionina şi triptofanul. Toţi aceşti aminoacizi esenţiali se găsesc şi în polenul florilor, de unde, prin intermediul albinelor, ajung în miere.


Sursa
2007-10-04 00:27:11



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

13:58:53Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
13:22:10Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
11:36:37Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
02:36:03Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
13:02:04Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
11:17:44Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
05:22:00DIN REVISTA TINERILOR —» Leo Butnaru
01:10:15Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
14:35:17Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
12:18:11Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
07:24:35De ce paraliticului de la Vitezda nu i se cere credință? —» Portalul Tineretului Ortodox din Moldova
04:31:00DIN POEMELE RECENTE —» Leo Butnaru
01:06:05Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
01:06:05Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
01:02:33Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
10:48:20Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
09:52:09Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
05:13:00EMIL CONSTANTINESCU FAȚĂ ÎN FAȚĂ CU SCRIITORII —» Leo Butnaru
18:29:48Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
03:27:00ORAȘUL GHEORGHE GHEORGHIU-DEJ PE... DON / Jurnal 19.IX.2015 —» Leo Butnaru
22:24:54Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
12:21:50Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
10:46:00MARE-MIC FOTBAL: BRAZILIA – GERMANIA 1-7! Jurnal / 9.VII.2014 —» Leo Butnaru
17:22:37Fără Titlu —» Путепроводные Заметки
16:03:41Fără Titlu —» Путепроводные Заметки