Proteinele

Sânt substanţe organice alcătuite din carbon, oxigen, hidrogen şi azot, uneori şi din sulf. Ele intră în structura tuturor celulelor şi iau parte la refacerea ţesuturilor, deci au rol plastic. totodată, proteinele intră în constituţia unor enzime(fermenţi) cu rol în reacţiile biochimice din organism.

Spre deosebire de proteinele animale, care favorizează ateroscleroza şi acumularea de colesterol în plasma sanguină, proteinele vegetale contribuie la menţinerea colesterolului la un nivel scăzut.

Proteinele care se găsesc în fructe, de altfel în cantităţi destul de reduse, aparţin albuminelor. Albuminelor sânt uşor solubile în apă şi se coagulează prin încălzire.

Bacele mici(afinele, coacăze, agrişe) sânt mai bogate în proteine decât merele şi perele, de exemplu.

Proteinele sânt formate din aminoacizi. Se cunosc 30 de aminoacizi care intră în structura proteinelor, din care 19 se găsesc în toate proteinele. În organele pomilor se găsesc toţi cei 22 de aminoacizi descoperiţi la plante. Opt aminoacizi sânt consideraţi „esenţiali” sau „indispensabili”; ei nu pot fi sintetizaţi de către organismul uman şi trebuie introduşi prin hrană. Aminoacizi esenţiali sânt: leucina, izoleucina, lizina, fenilalanina, trenina, valina, metionina şi triptofanul. Toţi aceşti aminoacizi esenţiali se găsesc şi în polenul florilor, de unde, prin intermediul albinelor, ajung în miere.


Sursa
2007-10-04 00:27:11



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

14:54:29Romanul „Montana” de Alexandru Popescu în continuă discuție —» BiblioCity
09:39:11Tutunul și impactul asupra performanței școlare și profesionale —» BiblioCity
15:31:25Zilele Onisifor Ghibu la Biblioteca „Onisifor Ghibu” —» BiblioCity
05:12:17UN ALT POET AL MODERNITĂȚII FRANCEZE —» Leo Butnaru
14:45:06Happy 20th Anniversary, WordPress! We Wouldn’t Be Here Without You  —» Adăpostul gîndurilor nerevendicate | If I enjoy the hatred of life, I do not hate life, I enjoy i
05:35:51DIN POEZIA FRANCEZĂ CONTEMPORANĂ —» Leo Butnaru
19:16:18Povesti care inspiră: Cristina Tănase de la Salvati copiii —» Curaj.TV | Media alternativă
16:21:57Activitatea: Ce este un plan de faceri? în imagini —» Centrul Comunitar Instruire, Acces Informaţie Călăraşi
12:33:29UN POEM, UN POET/ UN POEMA, UN POETA (Antologie de poezie bilingvă spaniolă-română*) —» Andrei LANGA. Blogul personal
09:06:55PAS se aruncă din nou „curajos” în urma trenului. Au așteptat să treacă „ziua victoriei” și s-au apucat s-o anuleze  —» Nicolae Federiuc
07:35:23ÎN MEMORIA LUI ALEXANDRU COSMESCU: „CU TOT CE-A FOST ODATĂ EL” —» Andrei LANGA. Blogul personal
20:34:31Dezbatere după prezentarea Mihaelei Miroiu despre etica în politică —» Curaj.TV | Media alternativă
20:26:51Defila cu nisipul dezgolit ilegal pe lîngă mega-catedrală —» Curaj.TV | Media alternativă
15:32:44CUM SĂ COMUNICI UȘOR ÎN LIMBA ENGLEZĂ? Lecție demonstrativă gratuită —» Moldova Creștină
10:58:01DIN POEMELE PENTRU COPII —» Leo Butnaru
10:30:18Poem de O c t a v i o P a z (trad. în română) —» Andrei LANGA. Blogul personal
09:01:55Cărțile aduc bucurie!!! —» Biblioteca Publică or.Rîşcani
07:48:10Terra - Casa noastră comună —» Biblioteca Publică or.Rîşcani
19:49:19Hot Off the Press: New WordPress.com Themes for May 2023 —» Ileana Pîrgaru
14:10:04Poliția a oprit periculos cu motorul pornit —» Curaj.TV | Media alternativă
13:19:18SĂRBĂTOREŞTE ZIUA PĂMÂNTULUI! —» Biblioteca Publică or.Rîşcani
09:43:00------------------------------------------ —» NeoMatrixBlog
09:41:00--------------------------------------------------- —» NeoMatrixBlog
09:09:31Scopul real al adunării din 21 mai —» Nicolae Federiuc
06:45:06Ce mult ai lipsit... —» Andrei LANGA. Blogul personal