Vitamina A

Această vitamină mai este numită retinol sau vitamină antixeroftalmică. Este liposolubilă. Ea nu se găseşte în fructe şi legume ca atare, ci sub formă de provitamină A, respectiv de caroteni, pigmenţi, care în organism se transformă în vitamină A, sub influenţa unei enzime. Sânt necesare 6 mg de caroten pentru a obţine 1 mg de retinol. Ca vitamină preformată , retinolul se găseşte numai în alimentele de origine animală. Fructele cele mai bogate în provitamina A sânt: cătina albă, caisele, piersicile, bananele, scoruşele, murele, etc.

Vitamina A are rol fiziologic complex, de importanţă capitală pentru organism. Ea participă la structura şi biochimismul membranelor celulare, intervine în metabolismul grăsimilor, ia parte la formarea elementelor sângelui, stimulează asimilarea proteinelor, contribuie la asigurarea troficităţii şi bunei funcţionări a ţesuturilor epiteliare şi a mucoaselor căilor respiratorii, digestive şi genito-urinare. Ajută la refacerea ţesuturilor rănite, asigură integritatea pielii şi a celorlalte epitelii. Menţine supleţea epiteliilor. Vitamina A are rol esenţial în menţinerea vederii, atât prin acţiunea favorabilă asupra epiteliilor ochiului, asigurând buna funcţionare a retinei şi reglarea adaptării vizuale la lumină slabă şi la întuneric.

Această vitamină stimulează funcţionarea glandelor endocrine şi reacţia imunitară a organismului. Ea este denumită şi vitamina antiinfecţioasă, de9oarece asigură o protecţie faţă de diferite boli infecţioase. Vitamina A măreşte rezistenţa la tuberculoză, la virusul gripei şi la protozoare, stimulând activitatea limfocitelor T, fagocitoza macrofagelor şi granulocidelor, etc.
Alături de vitaminele C, E şi de fibrele alimentare, vitamina A se numără între factorii de protecţie anticancerigenă.

Vitamina A se recomandă în terapia aterosclerozei. Este unul din principalii reglatori ai funcţiei hapatice.

Vitamina a rezistă bine la fierbere, în lipsa aerului, dar are o mare sensibilitate faţă de oxigen; se degradează prin expunerea la aer şi lumină. De aceea, fructele şi legumele trebuie păstrate la întuneric şi în locuri răcoroase.
Tocoferolii şi lecitina au efect stabilizator asupra vitaminei A.

O alimentaţie carenţată în vitamină A determină la copii o încetinire a creşterii în greutate, tulburări în formarea şi creşterea oaselor, întârzieri în apariţia dinţilor. Hipovitaminoza A afectează pielea şi glandele anexe. Pielea devine mai uscată, se descuamează şi se infectează uşor. În jurul firelor de păr apar mici ridicături solzoase(hipercheratoză peripapilară), unghiile se rup uşor, dinţii se macină, apar inflamaţii ale urechii medii(otite). La adulţi, părul încărunţeşte precoce.

Hipovitaminoza A produce tulburări de vedere: hemeralopie, tulburări de vedere diurnă, datorate îngroşării şi uscării conjunctivitei, apariţiei de pete sidefii în apropiere de cornee, reducerii secreţiei de lacrimi şi a lizozimei, pierderea luciului globului ocular şi inflamarea acestuia. În cazuri grave se poate ajunge la orbire.

Carenţa de vitamină A afectează aparatul digestiv, aparatul respirator, aparatul genito-urinar, produce tulburări hematologice, scade rezistenţa la cancerigenii chimici, la infecţiile bacteriene, fungice, virale sau cu protozoare, reduce activitatea bactericidă a plasmei sângelui, capacitatea organismului de a produce anticorpi.

Raţiile alimentare deficitare în vitamina A determină scădere a asimilării azotului alimentar şi a potasiului.

Hipovitaminoza A se rezolvă consumând alimente bogate în provitamina A sau în vitamina A. Se consideră necesar ca aportul zilnic să fie constitui din 1/3 vitamină A preformată(din alimente de origine animală) şi 2/3 provitamina A(din fructe şi legume).

Femeile gravide vor respecta cu stricteţe indicaţiile medicului, deoarece atât insuficienţa, cât şi excesul de vitamină A, pot avea efecte grave asupra fătului.


Sursa
2007-10-04 00:53:04



Comenteaza





Ultimele 25 posturi adăugate

15:35:32Access your Professional Email inbox directly from WordPress.com —» ada rosu
13:37:05Activist către autorități: ”nu vă mai dați premii unii altora când România e în rahat!” —» Curaj.TV | Media alternativă
13:26:56Poliţia vorbeşte la telefon din mers şi e fără centură —» Curaj.TV | Media alternativă
13:24:04Refugiată din Slaveansk, merge spre Germania (ru) —» Curaj.TV | Media alternativă
10:39:50Educație incluzivă —» Blogul elevilor din satul Chetrosu
09:06:20Un „apărător” al cercetării științifice din Republica Moldova? —» Gheorghe Cuciureanu
06:05:12Biblioteca „Onisifor Ghibu” perseverență în timp... —» BiblioCity
05:47:08Poetul Titus Știrbu printre copii —» BiblioCity
19:11:13Ce analize stau la baza integrării anunțate a universităților și institutelor de cercetare? —» Gheorghe Cuciureanu
14:15:23Activitatea ,, Starturi Vesele" —» Blogul elevilor din satul Chetrosu
14:04:53Ziua internațională a Siguranței pe Internet. —» Blogul elevilor din satul Chetrosu
14:01:1014 februarie 2022 — Ziua comemorării lui Grigore Vieru —» Blogul elevilor din satul Chetrosu
13:41:54Dezvelirea plăcilor comemorative în memoria eroilor, consătenilor noștri Coțofană Victor Semion, și Zuza Ion Mihail. —» Blogul elevilor din satul Chetrosu
13:31:5314 Februarie, Sfântul Valentin —» Blogul elevilor din satul Chetrosu
13:22:25Proiectul Învățarea accelerată realizat în parteneriat cu Asociația Obștească Filiala din Moldova a Asociației Amici dei Bambini. —» Blogul elevilor din satul Chetrosu
13:14:56"Vestirea primăverii" —» Blogul elevilor din satul Chetrosu
13:09:292 martie, este ziua de comemorare a eroilor căzuţi în conflictul armat de pe Nistru —» Blogul elevilor din satul Chetrosu
12:59:29Ziua Internațională a Femeii —» Blogul elevilor din satul Chetrosu
06:54:53Более 700 изданий были переданы в дар библиотеке "Славянского Университета" РМ —» Заметки Начинающего Журналиста
06:15:56Expozițiile - formă de comunicare cu utilizatorii —» BiblioCity
04:56:12Provocarea verii „Redescoperim Biblioteca!”. Turul I —» BiblioCity
20:00:20Super Humans Podcast cu Ciprian Necula: „Activismul meu e o misiune” —» Curaj.TV | Media alternativă
18:02:38Societatea te vrea VIRGINĂ | Povestea unei fete de 19 ani —» Curaj.TV | Media alternativă
10:38:19Nou: Saperavi de Purcari și Pinot Noir de Purcari Limited Edition —» Fine Wine
09:09:31POLIȚIA PUTERII vs PUTEREA POLIȚIEI. Despre un caz mic, care atinge o problemă mare —» Nicolae Federiuc