Начну с обещанного рецепта гаспачо из нашего журнала, который уже неделю обещаю Оксане)))!!! Рецепт и фотка не мои, предупреждаю сразу!! Их автор Ксения ВОДОЛАЗСКАЯ. Вот ее блог: http://xeniya-amber.livejournal.com/
4 красных помидор
1 огурец
2 красных сладких перца
1-2 дольки чеснока
3-4 ломтика черствого белого хлеба
1 красная луковица
2 ст.л - винного уксуса
1 ст.л оливкового масла
Крупная соль
Петрушка
1. Хлеб замачиваем в прохладной воде. Овощи тщательно моем, очищаем от шкурки. Сладкий перец тоже желательно очистить от шкурки. 2. Все складываем в блендер, добавляем хлеб ( как следует его отжав), добавляем уксус, оливковое масло и немного воды( или томатного сока). Пюрируем. 3. Вылить суп в отдельную посуду, обязательно выправить на соль и перец. Подавать холодным. Сверху можно присыпать петрушкой или кинзой.
Теперь еще один рецепт из журнала, но это уже не гаспачо, а просто томатный суп)))). Но тоже безумно вкусный тут уже мои фотки, но готовила не я, а Ира Вайнберг)))))!!!
Томатный суп
1 зубчик чеснока2 ст.л. сахара2 ст.л. бальзамического уксуса400 г помидор400 г помидор в собственном соку (пульпа без кожуры)Базилик250 мл водыСоль, перец по вкусу
1. Чеснок слегка обжарить на оливковом масле. Нарезать свежие помидоры кубиками и так же обжарить. Как только помидоры пустят сок, добавить сахар и уксус и слегка карамелизовать ,затем добавить помидоры в собственном соку, жарить минут 5-6 и залить все водой.2. Варить ровно 40 минут, базилик добавить за 5 минут до конца, посолить и поперчить по вкусу (суп должен быть сладковат), затем блендером взбить всё до состояния крем - супа, подавать с хлебными гренками.
