Достали персиковый компот, а там — опа, уже кто-то живёт.
По приятному запаху — точь в точь чайный гриб, и компот на вкус как квас из него.
Скорее всего, это близкая родственница гриба — уксусная матка.
Практически те же микроорганизмы и делают то же самое — перерабатывают сахар в спирт, а затем в уксус.
И толку от неё, и выбрасывать жалко.
Поселили пока в банку с испитой заваркой и накормили парой ложек сахара.