Кто морил червяка в "Автобусе", знает этот нехитрый фуд – пельмени-фри.
Мне жареный пельмень всегда был близок и некоторое время назад я это дело освоил.
Процесс прост, практичен и занимает 15-20 минут.
Итак, готовим субпродукт.
1
Лучше, конечно, если пельмени за полчаса до экзекуции разморозятся добровольно, но и так сойдёт, кипящее масло почти не видит разницы между -20 и +20.
2
Оптимально использовать казанчик, можно меньше, можно больше.
3
Подсолнечного масла совсем немного в душу ему плеснуть.
Дать батальонам огня, пусть добре нагреется, но без фанатизма, дыма нам не надо.
4
Окунуть приговорённых в кипящую жуть.
5
Огонь прикрутить до умеренного.
6
Результат не замедлит сказаться через каких-то семь минут.
Всё это время масло должно аккуратно шкворчать.
Не забываем перемешивать раз в полминуты, равномерно распределяя пельмени в чреве казанка.
Несмотря на красоту неземную, это пока не готовность, дайте им ещё пару минут.
7
Пора на волю.
8
Не торопитесь сливать масло, при правильной перегазовке оно совсем не пригорает и годится ещё на один заход.
9
ЧТД.
10
Выходят хрустящими, равномерно обжаренными, а фарш внутри сохраняет сочность.
Сметаются as is, быстро и без лишних мыслей, поэтому рекомендуется добавить пару штук к обычной дозе.
Мне нравится использовать для фри "Гринхиллсовские" развесные по 36 леев за кило.
Я их из каждого ящика беру понемногу, получается такое попурри-сюрприз из разных видов мяса, когда употребляешь, не знаешь с чем будет следующий.
Смачного!
