Приехали домой и старшая дочка заболела ангиной. Четвертый день пьет антибиотики(((. Мне грустно, поэтому ничего не хочется творить(((. Этот пирог я готовила еще до отъезда, просто не успела его выставить).Рецепт я взяла у Юли ЗДЕСЬ, за что огромное ей спасибо!!!
Получается не пирог, а очень вкусный вишневый десерт - если добавить шарик мороженого, то десерт можно съесть вместе с ложкой))). Кстати, у Юли этот пирог подается именно с мороженным))).
Делаем тесто: 150 г муки, 30 г сахарной пудры и 100 г холодного сливочного масла - мешаем все руками, добавляя еще 2 столовые ложки холодной воды, а затем и муку из миндаля, которую делаем в блендере или кофемолке. Получаем мягкое эластичное тесто, которое заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник.
Пока тесто охлаждается, очищаем 700 г вишни от косточки, смешиваем ее с двумя столовыми ложками крахмала и тремя столовыми ложками сахарной пудры, и кладем в посуду для выпекания. Можно добавить корицу и ром, но это по вкусу.
Достаем тесто их холодильника, раскатываем его и накрываем вишню. Выпекаем при 180 градусах, 30-40 минут.
В августе буду делать такой пирог из всего, что найду на рынке: слив, персиков, яблок…. Те, кто бывал в Америки, знают такие десерты, они там очень распространены, причем с разными начинками, только тесто у них другое. Называются они там, например, так: «Classic cherry pie with a butter crust», рецепт теста можно найти на сайте Марты Стюарт.
