Бутерброды с красной рыбой добыть не просто, а очень просто.
Брикет из замороженных кусков красной рыбы, там где я его покупаю, обычно весит 3 килограмма, без особого труда режется ножом на три части и отправляется до лучших времён в морозильник.
Если начинает ощущаться острый недостаток фосфора и спирта в организме, значит пришло время действовать.
Килограммовый кусок достаётся с мороза и над ним совершаются несложные манипуляции.
1
2
Килограммовый шмат неспешно размораживается полдня. Никаких микроволновок.
Сразу можно сполоснуть его водой, а можно и не споласкивать. И уж точно не следует мыть рыбу после разморозки.
3
Посуда – стеклянная или эмалированная, от железной рыба может приобрести посторонний вкус.
4
Леденящий пальцы шмат фрагментируется вручную.
5
На кило рыбы берутся две чайные ложки соли и одна сахара. Соль нужна крупного помола.
Перец, лавровый лист и прочие навороты добавлять не стоит, соли с сахаром более чем достаточно.
6
Руками это дело тщательно перемешивается, тарелка накрывается плёнкой и ставится в холодильник.
Через пару часов можно продукт поворошить.
7
Поначалу в это трудно поверить, но всего через три-четыре часа рыба уже готова.
Можно сбрызнуть лимонным соком.
8
Хлоп!
