Tortul Smetanik imi aminteste si mai mult de copilarie, pentru ca acasa la noi se facea de minimum 4 ori pe an. Si cand am mai crescut, jobul meu era sa sparg si sa aleg nucile si sa “curat” mixerul si vasul in care se facea crema 
.
Deci, am scos caietul mamei, am mai citit cateva retete avizate a gospodinelor nostalgice si … am facut inca un tort. 
Tort Smetanik cu nuci prajite
Pentru aluat:
200 gr smantana, 200 gr zahar, 2 oua, o lingura de ulei, 6 linguri de unt, un pic de bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamaie, un pic de sare, 3-4 pahare de faina, zahar vanilat, (se poate miere) si nuci prajite pisate.
Pentru crema: smantana – vreo 400 gr, zahar, zahar vanilat, coaja de lamaie, nuci prajite pisate.
Am copt 6 foi de tort. Aluatul se face simplu: se freaca untul cu zaharul, se adauga treptat totul, ultimul ingredient e faina de grau, proaspat cernuta, care se presara cate putin. Aluatul se lasa sa se odihneasca vreo jumatate de ora. Daca vreti sa puneti nuci in aluat, aveti grija sa le pisati bine, ca atunci cand intindeti foile, sa nu se rupa.
Crema se face si mai simplu: smantana se bate cu zaharul, cu mixerul. Se adauga si zaharul vanilat, si coaja de lamaie si nucile si se lasa la frigider, acoperita cu folie alimentara, de dorit in vas de sticla.
La asamblarea tortului, aveti 2 optiuni: ori sa insiropati foile, inainte de a le unge cu crema, ori sa puneti mai multa crema, ca sa iasa pufos si bine imbibat cu crema.
Neaparat trebuie lasat o noapte la frigider.
Eu l-am ornat cu ce mi-a ramas de la tortul Napoleon . (Marginile coapte de le foi). Stiu ca regula generala zice sa nu folosim la ornat decat ce am folosit la continut, dar, am facut economie de nuci prajite pentru proximele mele planuri culinare 
.
Tortul asta chiar nu se face greu si este foarte gustos. Important este sa folositi smantana grasa, sa fiti calmi, linistiti si in timpul crearii, sa ascultati muzica buna !!!
Pofta buna 
