M-am indragostit iremediabil de bucataria spanioleasca. Primul meu contact cu tapas-ul lor a fost in 2007. 
Eram de 10 minute in Amsterdam si prietenii mei m-au dus intr-un local sa mancam tapas. Pe langa faptul ca eram socata de oras, de canale, de flori, de rotile mari de cascaval din vitrinile magazinelor, de biciclete, de pregatirile pentru Queen’s day, de tot ce inseamna “do you feel?” in limba olandeza 
, mai trebuia sa fac “vid” ca stiu “cine” e tapas 
.
Tapas inseamna cateva gustari, care fie se servesc intre mese, fie insotesc bautura.
Pana sa ne decidem ce vrem (eu vroiam totul, pentru ca eram de 10 minute in Olanda si nu stiam oricum nimic) ni s-a adus Sangria. “Compot” am zis eu 
dupa primul pahar . Pe masa aveam paine prajita si unt. Dar uite ca untul nu era pur si simplu unt “Krestyanski” – era un unt magic, frecat cu sare grunjoasa si usturoi. Si intins pe painea proaspat prajita, amestecat cu aromele din local, unde totul se facea in fata noastra, de un bucatar haios de vreo 60 de ani – minunat … Nu mai stiu exact ce am mancat atunci. Stiu ca bucatarul ne tot aducea farfurioare mici cu gustosenii nemaintalnite de mine pana atunci, iar Sangria se turna in pahare si noi ciocneam, si radeam, amintindu-ne studentia noastra nebuna. Asa si trebuie sa fie o revedere ca “la carte”.
La mama lui acasa, in Spania, tapas-ul a fost pe masura.
Nu stiu daca am cum sa facem un spanish party, dar ma impart cu cateva retete, daca tot sunt in spanish mood .
Pan con Ajo y Tomate - paine prajita cu usturoi si rosii.
Se freaca painea cu usturoi si cu o rosie taiata in doua, se stropeste cu un pic de ulei de masline. Este o savoare si se face pe loc, nu trebuie sa te chinuiesti facand bruschete.
Orice alta idee iti vine in cap, balcanica sau mediteraneana, o poti folosi cu Pan con Ajo y Tomate. Pe feliile de paine poti intinde orice – mozzarela, parmezan, jamon, pasta de masilne – mai departe totul tine doar de imaginatie . Cu o cerveza (bere ) – e de vis .
Gambas al Ajillo – shrimps’uri (creveti) cu sos de usturoi. Se face la fel, repede si simplu, dar ar fi minunat sa ai o mare sau un ocean langa tine . (in sensul de proaspat, necongelat) Un ardei iute taiat si calit in ulei, alaturi de usturoi, se arunca acolo crevetii (nu de sus, sa nu stropiti peretii bucatariei ), sare, piper, se iau de pe foc si se servesc imediat, stropiti cu suc de lamaie, cu paine prajita.
Ananas cu jamon (poti folosi si prosciuto) – eu sunt fan ananas si in acelasi timp fan prosciuto . Asa ca rulourile de jamon cu ananas inauntru reprezinta un aperitiv ideal pentru mine .
Paela nu am facut niciodata, asa ca nu ma “impart” cu reteta, in schimb, sa facem niste Sangria .
Un vin rosu, dulce si aromat (aici cred ca Violetik ne va ajuta, din nou ), sucul de la o lamaie, sucul de la o portocala, o lamaie taiata, o portocala taiata, un piersic taiat, apa minerala, gheata si … Noroc !!!
Hai pofta buna si daca puteti sa va luati vacanta – mergeti in Barcelona .
