Bucataria Lumii

Ingrediente: Cartofi Castraveti Ulei Sare Scobitori Mod de preparare: Curatati cartofii de coaja si taiati cartofii in felii subtiri, astfel incat sa-i puteti indoi fara sa ii rupeti; Rulati si puneti fiecare felie de cartof una peste alta in forma de petale de trandafir; Ca sa nu se desprinda, in coada trandafirului infigeti o scobitoare; Prajiti in ulei si lasati la scurs pe o hartie absorbanta; Dupa prajire, la coada trandafirului adaugati si cateva felii de castraveti. Sa aveti pofta!

Divanului Degustatorilor de Film si Arta Culinara va avea loc in perioada 21 – 30 august si va fi dedicata temei “Drumuri si raspantii”. Festivalul va incepe cu doua seri de proiectii in aer liber in Centrul Vechi al Craiovei si va continua din 23 august  in Portul Cultural Cetate (judejul Dolj) cu proiecţii de film şi demonstraţii culinare. Festivalul este deschis tuturor iubitorilor de filme si meniuri balcanice. Inscrierile se pot face pe pagina de Facebook a festivalului: https://www.facebook.com/DivanFilmFestival

Salonul National de Vinuri al Romaniei, VINTEST 2014, editia a IV-a, va avea loc in perioada 24-26 octombrie, la Sala Palatului din Bucuresti. Program eveniment:​ Vineri        1​0:00 - 20:00 Sambata  1​0:00 - 18:00 Duminica  10:00 - 16:00 In cadrul evenimentului VINTEST se va desfasura Cupa Bucurestiului in Arta Culinara organizata de Asociatia Bucatarilor si Cofetarilor din Turism impreuna cu ​Stefan Bercea si Petrisor Tanase.

In 23 septembrie 2012, in cel mai nou si modern complex expozitional din Romania – EXPOROM - peste o mie de voluntari, alaturi de maestri bucatari si de pasionati ai artei culinare, vor umple un vas imens cu20 de tone de salata vegetariana. Sursa: www.exporom.ro

Vinetele coapte (la cuptor, pe o tabla pusa direct pe flacara ochiului de la aragaz sau pe gratar) se conserva foarte simplu la congelator , ele sunt insa foarte perisabile si devin amare in timp. De aceea trebuie sa fiti foarte atenti la felul in care le pastrati. Daca le gatiti in aceeasi zi sau cel tarziu a doua zi, pastrati vinetele netaiate si fara a le fi spalat inainte in frigider, intr-o punga de plastic, pentru ca isi vor pierde gustul. Cand nu le gatiti in aceeasi zi, ar fi indicat sa le congelati. Se pun vinetele taiate felii pe gratar, dupa care se sareaza si se randuiesc la borcan . Apoi se acopera cu ulei pentru ca in acele goluri apar probeme de fermentare. Lasati deasupra loc cam de doua degete si puneti in spatiul liber ulei. Inainte de consumare aruncati uleiul din borcane.

O alta metoda de pastrare a vinetelor are la baza vinetele pregatite ca pentru salata de vinete. Coaceti, curatati si scurgeti bine vinetele apoi portionati-le in pungi pentru congelator si eliminati aerul din ele. Daca aveti aparat de vidat pungi nu ezitati sa-l folositi. Eu prefer sa pregatesc vinetele pentru iarna coapte in cuptor in loc sa le prajesc, acestea din urma avand un gust poate mai bun dar prin prajire in vinete se dezvolta substante toxice si cancerigene deci nu prea sunt indicate sa le consumati. Am copt vinete de curand dar am uitat sa pun si niste ardei la copt…sigur o sa va povestesc si despre asta la momentul respectiv.Voi cum conservati vinetele pentru iarna?

Intre 1-2 septembrie 2012 va avea loc la Pietroasele (Buzau) Sarbatoare Tamaioasei. Septembrie ne aduce festivaluri bahice, must si palinci.Exista nenumarate legende locale legate de vin, Bachus sau Dionysos. Una dintre ele povesteste cum Dionysos tanar, mergand spre insula Naxos, s-a oprit sa se odihneasca si atunci a vazut o planta langa picioarele lui. A smuls-o si a luat-o cu el pentru ca i-a placut cum arata.De teama soarelui puternic care ar fi putut s-o paleasca, Dionysos a pus-o intr-un os de pasare,

gasit pe drum. Planta a crescut vazand cu ochii, iar osul de pasare a devenit neincapator. Zeul a luat un os de leu in golul caruia a pus osul de pasare cu planta cu tot. Ea a crescut din nou si mai mare, pana cand si acest os a ramas prea mic pentru ea. Pe drum, Dionysos a dat peste o capatana de magar in care a asezat planta cu osul de pasare si de leu la un loc. Cand a sosit la Naxos, a sadit-o in pamant. Aceasta - vita-de-vie s-a dovedit a fi - a crescut si a facut struguri pe care Dionysos i-a transformat in vin, dupa care i-a invitat si pe oameni sa lucreze via si sa bea vin.

Legenda spune ca vinul capatase insusirile celor trei oase in care se dezvoltase, iar cei care au baut putin din vinul oferit de zeu au fost veseli la inceput si au ciripit ca pasarelele. Cei care au consumat mai mult au devenit bravi si puternici ca leul, iar cei care au intrecut masura au inceput sa raga ca magarul.Sursa: www.vacantelatara.ro

Ingrediente: 10 gogonele, 1 ceapa, 100 ml ulei, sare. Mod de preparare: Se coc gogonelele pe o tava la aragaz, pe gratar sau in cuptor cu tigaia Dry Cooker :), Se decojesc, se maruntesc intr-un mojar (pisalog), Se toca marunt si se adauga impreuna cu uleiul si sarea. Se serveste cu ardei verzi copti. Sa aveti pofta! Daca va place, dati vina pe mine !

Etapa de Stabilizare Definitiva Referitor la faza de mentinere, nutritionistul francez Dukan este de parere ca trebuie respectata toata viata si se bazeaza pe urmatoarele principii: In fiecare joi (o zi), consuma doar proteine exact ca si in perioada de atac.Trei linguri de tarate de ovaz pe zi si cel putin 1,5 l apa pe zi.Activitate fizica cel putin 30 de minute de mers pe jos pe zi.

Sursa: www.dukandiet.co.uk

In "Croaziera" Se alterneaza doua tipuri de alimente: zile de proteine si legume (PL) si zile doar de proteine (PP). Durata acestei etape este direct proportionala cu cat ti-ai propus sa slabesti. Se pot consuma 5 zile proteine plus legume si 5 zile doar proteine, dar se pot chiar alterna: o zi/o zi.Legumele permise sunt urmatoarele: rosiile, castravetii, ridichiile, spanacul, sparanghelul, prazul, fasolea verde, varza, ciupercile, telina, fenicul, toate tipurile de salata inclusiv andiva, vinetele, dovleceii, ardeii. De asemenea sunt permisi si morcovii si sfecla dar cu conditia sa nu le consumati la fiecare masa.Sunt interzise alimentele precum: cartofii, orezul, porumbul, mazarea, fasolea si lintele. Bineinteles nu este permis avocado care nu este leguma ci fructa care este extrem de grasa. Anghinarea si tragopogonul sunt de asemenea interzise in aceasta perioada.Doua linguri de tarate de ovaz pe zi si cel putin 1,5 l apa pe zi.Activitate fizica Este oblogatoriu sa mergeti pe jos 30 de minute pe zi.Sursa: www.dukandiet.co.uk

Dieta Dukan reprezinta unul dintre cele mai populare regimuri de slabit la ora actuala. Regimul Dukan a fost initiata de medicul francez Pierre Dukan care sustine ca secretul acestei diete consta in consumul exclusiv de proteine intr-una din zilele saptamanii.

Dieta Dukan a ajutat foarte multi francezi sa isi controleze greutatea , iar autorul acesteia a ajutat multe vedete precum, Jennifer Lopez sau Gisele Bundchen dar si de Kate Middleton si mama sa inaintea nuntii regale. Acest regim reduce riscul de a lua din nou in greutate, daca regulile dietei sunt urmate intocmai, sustin nutritionistii.

Desi la prima vedere dieta Dukan pare asemanatoare cu regimul Atkins, aceasta dieta care se bazeaza pe proteine cu un continut scazut de grasimi este diferit, deoarece persoanele care vor sa slabeasca nu au voie sa consume unt sau ulei. Dieta Dukan are 4 etape: "atac" "croaziera", "consolidare", "stabilizare definitiva". Avantajele si punctele slabe ale regimului Dukan Regimul include o faza de perioada de consolidare foarte lunga, astfel pierderea kilogramelor se face foarte rapid. Exista riscul dezvoltarii unor carente nutritive de aceea cei care tin dieta este bine sa ia suplimente. Un alt punct slab demn de remarcat este acela ca din regim lipsesc cu desavarsire alimentele grase; un aport minim de grasime vegetala ar spori energia organismului. Sursa: www.dukandiet.co.uk