Pentru ca sunt mari producatori si consumatori de peste, Portugalia este denumita si "Paradisul pestelui si al crustaceelor" .
Pentru traditionalul bacalhau, in Portugalia, exista 365 de retete, cate una pentru fiecare zi a anului.
Ingrediente:
- 1 kg de cod file
- 6 cartofi curatati si taiati in cuburi
- 6 cepe curatata si tocate marunt
- masline
- 1 ou fiert
- 90 gr de varza alba taiata marunt
- ½ pahar de ulei de masline
- ½ pahar de otet
- sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
- Turmati apa fiarta peste cod, sarati si dati la cuptor 10 minute;
- Dupa 10 minute, scurgeti codul si infasurati in servetele pentru a scapa de surplusul de grasime;
- Puneti ceapa si cartofii intr-o oala, turmati deasupra lor apa firata in care ati adaugat si sare si lasati oala la cuptor 10 minute;
- Adaugati varza taiata fin, lasati sa fiarba 10 minute apoi scurgeti apa si lasati legumele sa se raceasca;
- Amestecati intr-un bol legumele, pestele si oul fiert taiat;
- Faceti un sos din ulei, otet, sare si piper si puneti peste amestecul din bol.
Sugetsii:
Se serveste rece, alaturi de un vin alb si salata verde.
