,, … Romania si-a gasit, ca finlandezii ori norvegienii cu berea lor clocotita, incalzitoare rapide, ,, butoaiea comestibile’’ cum se amuza francii sa le spuna. Tuica, care numai de prune poate fi, alminteri e rachiu ( de mere, pere, caise, ori din ce o mai fi) e, sub dealurile argesene, de treizeci de grade, iar de la Hateg si fagaras spre nord, pana-n hotarul vechi al Transilvaniei, de cincizeci si chiar de optzeci de ,,tarii” , sub minunate nume: palinca (ceea ce inseamna vin ars in nibelungica), vinars, ginars, horinca. Tare ori slaba, e buna oricum !” ( Bucate, vinuri si obiceiuri romanesti/Radu Anton Roman - Bucuresti: Paidea, 1998)
Ingrediente:
- 1 litru tuica
- 5 gr piper boabe
- 5 gr cuisoare
- ½ lingurita scortisoara
- miere sau zahar dupa gust
Mod de preparare:
- Tuica se pune la fiert intr-un ibric cu piperul, scortisoara si cuisoarele;
- Dupa ce se incalzeste putin se adauga mierea (sau zaharul) si se amesteca continuu;
- Inainte sa dea in clocot se ia tuica de pe foc si se acopera. Se serveste fierbinte.
Sugestii:
Ca sa nu isi piarda taria oala in care fierbe tuica trebuie sa fie din metal. Nu exagerati cu mirodeniile pentru ca amestecul poate deveni foarte gretos.