Ломбардия – место где мир Средиземноморья встречается с континентальной Европой. Расположенная на севере Италии, между Альпами и рекой По, Ломбардия является одним из трёх самых богатых регионов Европы. Столица Ломбардии, Милан, это центр итальянской моды и футбола, оперы и вкуснейшей еды. Пожалуй, самым знаменитым блюдом Милана считается Оссобуко, на гарнир к которому обычно подают ризотто по-милански или поленту, а так же гремолату – классическую приправу из свежей петрушки, чеснока и цедры лимона. Для приготовления Оссобуко вам понадобятся качественные говяжьи голяжки на кости и пара часов свободного времени, так как Оссобуко не любит поспешек! Но поверьте мне, это того стоит! В результате длительного тушения мясо просто тает во рту, а костный мозг становится очень нежным и вкусным. Традиционно, когда блюдо готовится с вином, к столу подают тот же тип вина который использовали при готовке, исключения бывают редко, однако Оссобуко как раз такой редкий случай когда готовится блюдо с белым вином, а подается с красным. Ингредиенты:4-5 стейков из голяшки говядины на кости (толщиной 4-5см)2 луковицы1-2 моркови2 стебля сельдерея4 зубчика чеснока300мл белого сухого вина600мл говяжьего бульона50гр сливочного масла1ст.л томатной пасты1-2 ложки оливкового масла1-2 ст.л мукипо 1 ч.л сухого тимьяна, петрушки и базилика 1-2 лаврового листасоль, перец, мускатный орех Способ приготовления: Мясо хорошо моем […]